Помидор  (Маленькие, не большие) — 7 шт 

Перец чили  (Простой острый перчик) — 2 шт 

Перец душистый  (Горошком) — 10 шт 

Чеснок  (У меня уходит целая головка) — 10 зуб. 

Укроп  — 1 пуч. 

Вода  — 1 л 

Соль  — 1 ст. л. 

Сахар  — 1 ст. л. 

Перец черный  (Молотый) 

Перец болгарский  — 1 шт 

 

 

Как приготовить:

 

Все ингредиенты указаны на литр воды, если вам надо сделать больше помидоров, то естественно берете 2 литра воды и все ингредиенты увеличивайте.

 Берём острый перец и нарезаем его тонкими колечками. Перец режим не весь, я оставляю немного около хвостика, потом положу его вместе с помидорами.

 

 

Потом берём чеснок, чистим его.

 

 

Пропускаем чеснок через чеснокодавку.

 

 

Болгарский перец моем, чистим и режем.)

 

 

Пучек укропа мелко нарезаем.

 

 

Теперь переходим к маринада. Берём литр воды комнатной температуры, я иногда делаю ее чуть теплой, тогда помидоры быстрей готовятся, главное, чтобы вода не была горячей. Добавляем в воду ложку соли.

 

 

Затем столовую ложку сахара с горкой. Сахара добавляю чуть больше чем соли. Хорошо перемешивают.

 

 

 

Туда же добавляем душистый перец и молотый перец, чеснока пропущеного через пресс добавляем совсем немного, где-то полчайной ложки и все хорошо перемешиваем. 

 

 

 

Иногда в маринад добавляю столовую ложку винного белого уксуса, но мне больше нравится без уксуса. С уксусом они получаются более резкими. Если кто хочет то может добавить, но не больше 1 ст. л. В этот раз готовить мне помогал мой младшенький сыночек и пока я отвлеклась умудрился добавить в маринад немного растительного масла. Решила не переделывать маринад попробуем, что получится с маслом. По рецепту масло не добовляется. Убираем маринад в сторону и начинаем заниматься помидорами.

 

 

Помидоры моем и разрезаем пополам, но не до конца, чтобы они раскрывались как книжка.

 

 

На две половинки обильно кладем чеснок.

 

 

Так же на две половинки кладём кружечки острого перца 

 

 

И посыпаем мелко нашинкованной укропом.

 

 

Закрываем помидор и укладываем в чашку в которой будем мариновать.

 

 

Все описанное выше проделываем со всеми помидорами.

 

 

Сверху и между помидорами укладываем болгарский перчик.

 

 

Добавляем оставшийся нарезанный острый перец и тот что не дорезали тоже кладём.

 

 

Если остался чеснок его тоже добавляем.

 

 

Посыпаем укропом, если остался, если не осталось, то ничего страшного.

 

 

 

Заливаем маринадом.

 

 

Сверху ложим пресс, я положила простую тарелку, она придавила помидоры, но не сильно. Это надо, чтобы помидоры были полностью в маринаде. И оставляем в комнатной температуре на двое суток. Если маринад был теплый, то помидоры через сутки уже будут готовы. А как по мне, так самыми вкусными они все таки становятся на вторые сутки. )) Если кто любит ещё острее, то можно больше добавить острого перца и чеснока.

 

 

Жалко нельзя передать вкус и запах...

 

 

 Приятного аппетита!

 

автор: OgoneK69