Ароматные и полезные грибные оладьи!

Суббота, 10 Февраля 2018 г. 13:02 + в цитатник

3925073_2251866_90136nothumb500 (500x375, 90Kb)

Я думаю, что грибы любят все. От оладьев со сметаной трудно отказаться! На Руси давно это любимое блюдо! Но готовить эти оладушки мы сегодня будем с грибной мукой! Поверьте, очень вкусно, а ещё и полезно!

Вот послушайте! Очень интересно, что по усвояемости пищи грибная мука превосходит не только приготовленные различными способами грибы, но и многие известные продукты. Например, хлеб усваивается организмом ориентировочно на 75%, овощи на 70%, сушеные грибы на 65%, а грибы же, измельченные в порошок, останавливаются на рекордной отметке усваиваемости 90%! Грибная мука относится к здоровой пище, она НЕ содержит ГЛЮТЕН и лактозу и ее можно использовать как пищевую добавку.

Потребуется:

Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ» 11 г (в красной упаковке) от компании "САФ-НЕВА") — 1 ч. л.

Молоко (250 мл) — 1 стак.

Вода (250 мл) — 1 стак.

Сметана — 50 г

Сахар — 1 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Порошок грибной (я взяла смесь сухих грибов и перемолола в кофемолке) — 2 ст. л.

Мука пшеничная / Мука — 500...600 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Лук зеленый (у меня сухой, если у вас свежий - берите по вкусу) — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Как приготовить грибные оладьи:

Приготовим грибную муку. Взять любые сухие грибы (только не шиитаке, у них очень резкий запах). Перемолоть их, например в кофемолке, просеять через дуршлаг со средними отверстиями. Из взятого количества у меня получилось две столовые ложки с горкой порошка ( я перемолола две горсти, крупные кусочки, которые не просеялись, оставила в герметично закрытой стекл. банке для других блюд). Залить кипятком, перемешать, дать набухнуть минут 15. Поставить в микроволновку на 5 минут при полной мощности, присматривайте, что бы не выкипели, оставить для набухания, до остывания массы.

3925073_2251879_73235640x480 (640x480, 111Kb)

Тем временем займёмся тестом. Развести в тёплом молоке дрожжи, добавить зелёный лук (если у вас он свежий, то добавляйте его в конце замеса) сахар, соль, сметану, размешать, добавить яйца и муку пшеничную. Всё соединить и добавить растительное масло.

3925073_2251868_74529640x480 (640x480, 93Kb)

Тщательно перемешать, можно миксером. Ввести грибную массу и ещё раз вымесить. Вот такое тесто у нас получилось, с вкраплениями грибов и лука, по консистенции густой сметаны. Оставить на 15-20 минут для полного соединения продуктов и брожения дрожжей, они же у нас быстродействующие!

3925073_2251869_79012640x480 (700x273, 49Kb)

Разогреть растительное масло в сковороде, выпекать на среднем огне. Выкладывать в посуду, накрытую бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло не осталось на оладьях.

Подаём с пылу - с жару, со сметанкой, да с горячим чайком! Присоединяйтесь, гости дорогие!!! Всем хватит!

3925073_2251870_77915640x480 (640x491, 102Kb)

Давно читала в исторической книге, что на Руси, отправляясь в дальний путь, кроме других не скоропортящихся продуктов, брали с собой грибную муку. Очень удобно - легкая, много места не занимает, а сварив в походных условиях простую похлёбку, получим очень питательную и полезную еду...

автор: nadin0930

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Завтраки