Русские классики были страстными поклонниками варенья и всенепременно требовали баночку любимого к чаю, блинам или каше. Да и как себе представить чаепитие в русской усадьбе, да без варенья. Это совершенно невозможно. Вот и старались родственники, мамушки да нянюшки и варили особые сорта, порой очень долгие и сложные. И весьма оригинальные.
Любимое варенье А. С. Пушкина
Александр Сергеевич Пушкин всему предпочитал берсеневое варенье. Так тогда называли «Царское крыжовенное». Варенье это было особенным. Крыжовник для него собирали строго с 10 по 15 июля.
По опубликованным воспоминаниям Александры Осиповны Смирновой-Россет поэту в жаркие летние деньки всегда собирали прохладительный поднос с графином воды, колотым льдом и вазой с берсеневым вареньем.
Закатываю икру из огурцов! Освежающая, в меру острая и невероятно вкусная заготовка! Хранится в шкафу при комнатной температуре!
Кто пробовал, тот знает, насколько вкусной получается такая икра! Великолепное дополнение к любому гарниру или основному блюду. А намазать на свежую греночку просто бесподобно!
Рецепт отлично подходит для переросших или залежавшихся огурцов, если уже не знаете, куда их пристроить, то этот рецепт настоящая находка! А зимой, когда откроете баночку, удивитесь, насколько это вкусно!
Кабачковые заготовки — моя любовь, давняя и постоянная. Это самый благодарный овощ в смысле того, что всё что хочешь из него можно приготовить, да и вкус можно ему придать самый разный, легко и просто.
Солю, мариную, готовлю салаты из кабачков на зиму. Но соусы кабачковые у нас съедаются в первую очередь. Вот этот соус готовлю в обязательном порядке каждый год в больших количествах, как и сегодняшний.
Этот соус можно готовить двумя способами: можно овощи пропустить через мясорубку и сделать его более жидким, добавив воду, а можно приготовить соус густым, с очень мелко порезанными овощами. Я люблю именно этот вариант.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом томатного соуса с ароматным базиликом и чесноком. У меня его вся семья любит. Такой соус отлично подходит к любому виду пасты, к гречки, к картофельным блюдам, к мясу, к курице и даже к рыбе.
Когда вы сделали заготовки по всем своим проверенным рецептам – предлагаю в конце сезона попробовать что-нибудь новенькое и создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров. Такого вы точно не пробовали раньше! А за идею спасибо моей зрительнице!
Такую заготовку делают все армяне! Знаменитый "Ахоржак" или "Аппетитка"! Рецепт и на зиму и на "сейчас"!
Очередная наивкуснейшая штуковина из сезонных овощей! Ахоржак можно заготавливать на зиму, а можно готовить и есть прямо сейчас. На зиму я рекомендую закатать обязательно, хотя бы пару баночек, пожалеете только о том, что не закрутили больше!
Ахоржак иначе - это аппетит, отсюда и второе название "Аппетитка". В основе рецепта помидоры и несколько видов перца, включая острый. За остроту блюдо ещё называют армянской аджикой - такое тоже встречала. Как бы там ни было, ахоржак - это чертовски вкусная штука! В качестве острого дополнения его можно подавать к любым блюдам. Также это отличная приправа, добавка в супы, рагу или соусы. Вкусно даже просто с чёрным хлебушком!
Сейчас готовлю из свежего хрена, а всю зиму и весну использую замороженный! Таких вкусных "штучек" даже на рынке не купить!
Друзья, всем большой привет! Сегодня я поделюсь с вами сразу тремя заготовками с хреном. Мы все эти заготовочки делаем круглый год. Сейчас, пока сезон, делаем всё из свежего хрена, а дальше будем готовить из замороженного. Хрена замораживаем много, он отлично переносит заморозку, при этом он не теряет ни ядрёности, ни яркого аромата.
В таком виде яблоки съедаются банками! Никаких шуток - открываешь, пробуешь и уже не оторваться!
Мы назвали эту заготовочку "Шоколадным Восторгом", другое название ей сложно придумать. Рецепт в этом году пробовали впервые, закатали на пробу несколько баночек, а уже через несколько дней всё "приговорили"! И это не удивительно, ведь на вкус такая штуковина ничуть не хуже дорогущего десерта из магазина!
Намазать такое варенье на кусочек белого хлебушка и заварить чашечку любимого ароматного чая - вот оно счастье!) Отбросив все шутки, могу сказать, что это чертовски вкусная штука, после пробной партии я закатала ещё 6 баночек и обязательно закатаю ещё. Вам я тоже настоятельно рекомендую попробовать, нет никаких шансов и вариантов, что не понравится, абсолютно никаких!)
Этот соус из 2 ингредиентов можно запросто добавлять в любые каши, супы, использовать к макаронам, мясу, а также готовить с чечевицей и всеми бобовыми. Такой пикантный и так выручает! При этом он достаточно прост в приготовлении. Сочные томаты, остренькие баклажаны и несколько специй делают эту заготовку поистине волшебной.
В магазинах этот итальянский соус под названием «Суго» стоит немалых денег. Поэтому готовить его дома очень приятно и выгодно. Ведь вы сами регулируете остроту и кислинку, а также подбираете лучшие овощи для своей будущей заправки. Редакция «Со Вкусом» рекомендует поторопиться с приготовлением данного соуса, ведь сезон свежайших овощей вот-вот закончится.
Сочный кабачок, хрустящая морковка и яркий болгарский перец служат залогом того, что салат получится безумно вкусным и красивым. Столь удачное сочетание овощей не оставляет иного выбора. Чтобы убедиться в этом, закройте кабачки по-корейски на зиму.
Пряность и пикантность данной закуски влюбят в себя даже не слишком преданных фанатов овощных заготовок. Отказаться от дегустации такого салата невозможно, ведь его внешний вид так и просит как можно быстрее взять вилку в руки.
Воскресенье, 20 Августа 2023 г. 08:03
+ в цитатник
Изумительный салат, в состав которого входят практически все овощи с огорода. Собираем остатки урожая и по банкам! У нас в семье такой салат нравится всем без исключения, а всё потому, что овощи в нём получаются почти как свежие.
Идеальное дополнение к любому гарниру, мясу или рыбе. Только баночки успеваем открывать! Отмечу, что рецепт не нов и на открытие Америки я не претендую. Но я уверена, что найдутся хозяюшки, которые ещё не делали такой салатик, и буду очень рада, если они захотят его приготовить!
Делюсь рецептом консервированных баклажанов слоями на зиму. Если любите баклажаны, то пока сезон, обязательно приготовьте пару баночек такой закуски! Она получается вкусной, пикантной и ароматной!
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажаны слоями на зиму. Из указанного количества продуктов получается банка объемом 600 мл. Зимой такая закуска прекрасно разнообразит повседневное меню.
Тем, кто не представляет своей трапезы без ломтика маринованного острого перца, рекомендую заготовить на зиму перец "Бараний рог". Закуска будет идеальна под зажаренное или запеченное мясо, птицу.
Красочный острый перец обязательно должен быть на столе в зимнее время. Борщ вприкуску с ним чрезвычайно вкусен! Подавайте его охлажденным и храните на холоде. Не забывайте, что острый вкус можно погасить не водой, а холодным молоком.
Понедельник, 04 Октября 2021 г. 09:09
+ в цитатник
Сейчас сама природа просит желтых цветов, поэтому у меня сегодня витаминная заготовка, которую я пью вместо чая. С составом конечно можно экспериментировать, я покажу свой вариант приготовления.
Всем доброго дня и отличного настроения! Лука в этом году много уродилось! Мелкого только несколько ведер. И сегодня я хочу показать, как я заготавливаю лук на зиму. Просто, вкусно, пикантно. Такой лучок зимой улетает на ура. Буду рада, если рецепт придется вам по душе).
Недавно у нас было застолье, к нам приходили гости. Я поставила на стол салат "Генеральский" в качестве закуски, и он разошелся среди гостей просто моментально. Мне даже в шутку предложили готовить его на продажу. 😃
Овощей сейчас в изобилии, стоят они совсем не дорого. Любителям заготовок я советую разнообразить свой репертуар рецептом этого салата. В качестве дополнения к гарнирам и блюдам из мяса такая закуска отлично подойдет. Даже супчик на ее основе можно сварить.
Хочу сегодня с вами поделиться рецептом очень вкусной закуски из баклажанов.Баклажаны идут на ура в любой сезон, даже в жару.Поэтому по этому рецепту я закрываю ни один год и в большом количестве.Овощная закуска получается остренький, пикантной и согревающей. Всегда уходит моментально на любом столе.
Понедельник, 06 Сентября 2021 г. 08:10
+ в цитатник
Всем привет и спасибо, что нашли время заглянуть ко мне на страничку! Если вдруг у Вас еще остались овощи, которые ждут своей очереди для зимней заготовки, тогда возможно этот рецепт Вам будет интересен. На первый взгляд может показаться что рецепт очень "замудреный" и сложный, но поверьте это не так, все даже очень наоборот - никаких заморочек.
В прошлом году попробовала приготовить лечо по-корейски. Рецепта в соцсетях специально не искала, сама придумала по ходу приготовления. Моим мужчинам очень понравилось, пока пробовали съели за ужином 500 литровую баночку, помню у нас тогда на гарнир макароны были, так это лечо отлично к ним подошло.
Добрый день, дорогие хозяюшки! Продолжается сезон кабачков, и у меня на очереди очередная заготовка на зиму. "Кабачки как шашлыки"-так называется этот рецепт. Как вы понимаете, что с кабачками не делай, в шашлык они не превратятся, но получается очень вкусно. Делаю уже третий раз, и только сейчас дошла очередь до закатывания банок, первые два раза съели просто так). Буду рада, если рецепт придется вам по душе).
Доброго всем дня и отличного летнего настроения! Сегодня готовлю одну из любимых заготовок из кабачков. Помню эту закуску с детства. Как мы только её не ели-и как закуску, и на хлебушек мазали, и, разогрев, уплетали в качестве второго. Буду рада, если рецепт придется вам по душе).
Понедельник, 23 Августа 2021 г. 08:06
+ в цитатник
Если вы ещё не пробовали такую икру, то обязательно приготовьте. Затрат средств и времени это блюдо не потребует, а результат вас непременно приятно порадует.
В моём кулинарном блокноте этот рецепт помечен: помидоры "Как свежие", и это действительно так. Такие помидоры я ещё называю бархатными, т. к. вкус у них мягкий и очень приятный. Именно по этому рецепту помидоров я заготавливаю больше всего. Не добавляю ни уксус, ни специи, только соль, сахар и вода. От всей души советую приготовить и вам)
Согласитесь, что даже в холодное время года приятно наслаждаться насыщенным вкусом томатов. Маринованные помидоры закрываю каждый год по рецепту моей любимой бабули. К сожалению, в мае этого года её не стало... но рецепты и память о ней будут жить вечно и передаваться из поколения в поколение.
Буду рада, если вам тоже понравится рецепт моей бабушки.
Воскресенье, 15 Августа 2021 г. 08:12
+ в цитатник
Мне прислали рецепт в комментариях. Я сомневалась, но потом все же попробовала. Необычно, интересно и вкусно. Не думала, что можно есть баклажаны и запивать чаем. В общем, готовим десерт, ведь баклажан - это все-таки ягода))
Теперь все мои знакомые так делают и очень благодарны!
Чеснок замораживаю лет десять, жалко одно, что не знала об этом способе раньше. Так он хранится всю зиму!Чеснок все любят в моей семье и помимо того, что мы едим его вприкуску, делаем заготовки но и ещё много замораживаю.
Хочу отметить, что при заморозке чесночный запах в морозильной камере отсутствует!
Воскресенье, 08 Августа 2021 г. 08:33
+ в цитатник
Сейчас у каждой хозяйка самая жаркая пора - кипит работа на кухне по заготовке и консервации урожая на зиму. Огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны - чем больше закрутить, тем вкуснее можно будет пережить зиму.
Я обожаю баклажаны. знаю много вкусных и простых салатов из этого овоща. Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом заготовки баклажан на зиму. Закрываю на зиму и обязательно оставляю немного, чтобы просто так покушать еще летом.
Хочу сегодня поделиться с вами обалденным рецептом из баклажанов. Впервые я закрыла баклажаны по этому рецепту в том году. В этом решила сделать побольше. Вкусная штука.
Правда, мне приходится ссориться из - за неё с мужем. Когда открывает банку - не знает меры. Мне не жалко, но в таком количестве всё же острого кушать нельзя. Кто не пробовал, советую попробовать, не пожалеете.
Сегодня я заготавливаю кабачки на зиму. Эта вкусная, яркая заготовка, непременно, придется по вкусу всем любителям необычной консервации. Кабачки получаются хрустящими и ароматными, открыв такую баночку зимой, можно насладиться вкусом настоящего лета! Если вы еще не заготавливали так кабачки на зиму, рекомендую! Получается красиво и вкусно, как не крути, попробуйте!
Без шуток - закрываю таких кабачков не менее 30 банок. И до весны ничего не остается. Очень вкусные получаются, хрустящие! Литровая баночка "улетает" за один раз. А рецепт очень простой. Даже те, кто заготовками не занимался ранее, легко справятся с этим рецептом. И я гарантирую - все получится. И получится вкусно!
Рецепт проверен уже не только мной! Думаю, что многие из вас уже тоже его попробовали. Оставьте отзыв в комментариях, если уже "проверили" этот рецепт))