Когда на улице дождь, а хочется шашлыка, готовлю его в духовке по особому рецепту!

Четверг, 25 Мая 2023 г. 08:02 + в цитатник

Screen Shot lenovo Thu May 25 07-12-47 2023 (700x428, 512Kb)

Когда на улице плохая погода, готовлю дома мясо " как шашлык"! Отличный маринад и способ приготовления весьма интересный!

Конечно, настоящий шашлык на углях ничто не заменит, но если за окном льёт дождь или просто нет возможности куда-либо выехать, то такой рецепт имеет место быть! Мясо получается румяное, с аппетитной корочкой и супер сочное внутри! Чего здесь не хватает, так это дымка, а так, в целом, мясо максимально похоже на шашлык!

Список ингредиентов и пропорции на 2 кг. мяса :

- Свинина - около 2,5 кг.

- Сметана 15-20% - 400 г.

- Лимон - 1 шт.

- Мёд - 2-3 ст.л.

- Соль - 1 ст.л.

- Чёрный перец

- Кинза

- Петрушка

- Укроп

Способ приготовления:

1. Мясо режем на крупные куски и перекладываем в подходящую ёмкость.

Для рецепта я беру либо шею, либо лопатку, такое мясо сюда подходит идеально.

2. К мясу отправляем по щедрому пучку петрушки, укропа и кинзы. Если не любите кинзу - добавляйте больше петрушки.

Зелень крошим не очень мелко, чтобы в дальнейшем убрать её с мяса без труда.

3. Вливаем лимонный сок, добавляем мёд, соль, чёрный молотый перец, тщательно всё перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в холодильник на пару часов.

4. Через 2 часа достаём, убираем с кусочков излишки зелени и перекладываем мясо на противень.

Убирать зелень уж очень тщательно не нужно, что убрали - то убрали. Главное, чтобы не было очень крупных фрагментов и стебельков.

5. Добавляем сметану, тщательно всё перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник минимум на 12 часов, а лучше оставить на сутки.

6. Спустя сутки достаём, хорошенько перемешиваем, плотно накрываем противень фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час, режим верх-низ.

7. Через час достаём, убираем фольгу, возвращаем в духовку и готовим при той же температуре ещё минут 35-40 (зависит от вашей духовки), пока не выпарится вся влага и не образуется румяная корочка.

При запекании без фольги каждые 8-10 минут тщательно перемешиваем, чтобы мясо не горело, а равномерно покрывалось аппетитной корочкой.

Фоторецепт приготовления шашлыка в духовке:

2.
Screen Shot lenovo Thu May 25 07-12-53 2023 (700x428, 598Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

Смотрим, что получилось! В дополнение обязательно лаваш, свежая зелень, овощи и какой-нибудь соусец по вкусу!

Снаружи кусочки румяные и супер аппетитно выглядят, при этом само мясо сочное и нежное-нежное, кусочки расползаются от одного прикосновения вилкой. Для дома, я считаю, рецепт просто великолепный! Ну, а если сделать всё тоже самое и вместо духовки пожарить на углях - получится просто божественно!

Друзья, пробовали так готовить мясо? Понравился рецепт?

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Шашлыки