-Рубрики

 -Цитатник

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! - (0)

Полезный дневник для самотерапии от известного психолога! Человек часто отмахивается...

Праздник открытия фонтанов в Петергофе 2023 - (0)

Ежегодно в Санкт-Петербурге проходит потрясающий весенний праздник открытия фонтанов в Петергоф...

Уретроскопия от клиники урологии «Медцентрсервис» в Москве - (0)

Уретроскопия от клиники урологии «Медцентрсервис» в Москве   Во ...

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра - (0)

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра  ...

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" (Санкт-Петербург) - (0)

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" К выбору керамич...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Рукоделие
Рукоделие
05:30 14.08.2021
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:12 02.06.2021
Фотографий: 3
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Неизвестная_Планета Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Как из магазинной курицы «выгнать» всю химию: совет от работника мясокомбината!

Среда, 24 Мая 2023 г. 11:57 + в цитатник

Screen Shot lenovo Mon May 22 21-48-31 2023 (700x354, 387Kb)

Здравствуйте! Сегодня хочу рассказать об одном ритуале который я всегда проделываю перед приготовлением курицы, да и не только оной. 
 
Я часто покупаю грудку курицы или индейки так это мясо достаточно легкое и в целом не вызывает проблем как с готовкой так и с дальнейшим усваиванием. Итак приобрели мы вот такой лоток, марку называть не буду. Кто знает тот знает.
 
 
Итак. Не хочу показаться странным товарищем, но думаю все мы знаем, что деревенская курочка не способна вырасти до нормального мясного размера за 30-40 суток. А вот на птицефабрике может. И понятное дело что там куча добавок в питании и тд. Плюс чтобы избежать крупных вспышек заболеваний продукции им делают очень много инъекций. Не буду писать чего и как. Грамотные ребята в комментариях сами напишут. Я знаю таких тут не мало. Жду вас!

Screen Shot lenovo Mon May 22 21-49-00 2023 (700x391, 418Kb)

Ну так вот. Пару лет назад я вычитал, что перед приготовлением мясо стоит вымачивать в соляном растворе. Вроде как раствор позволяет хотя бы немного убрать из мяса все то что накопилось за столь стремительную и яркую жизнь курочки на заводе. Но это не точно. Есть другая догадка.

О том, что просто в обычной воде мыть мясо не стоит по одной простой причине, активность бактерий усилиться. А в соленом растворе ее почти не будет. Но это опять таки догадки.

Мне знакомый же повар объяснил, что любое мясо стоит немного вымачивать лишь для того чтобы насытить ткань водой. Чтобы оно стало еще более сочным. Так как молекулы соли заставляют задерживаться воду в тканях. И из-за этого оно не будет терять массу и не станет супер сухим при готовке.

Screen Shot lenovo Mon May 22 21-49-27 2023 (700x391, 489Kb)

Но я добавляю еще немного лимонки в рассол. Это можно считать такой интересной дезинфекцией-маринованием. Кстати не дурно получается. 
 
Не буду иронизировать, но может и немного токсины выйдут за часик в таком растворе. Но это скорее уже догадки и мечты. Зато такая грудка в духовке получатся очень нежная и не высыхает. 

Screen Shot lenovo Mon May 22 21-49-34 2023 (700x391, 408Kb)

Ну а у меня на этом все. Обязательно напишите ваши мысли в комментариях. Без этого никуда!

Рубрики:  ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Метки:  

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

lyplared   обратиться по имени Четверг, 25 Мая 2023 г. 11:25 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку