Скумбрия в духовке на соли - вкусная, сочная и без жирных брызг!

Воскресенье, 02 Апреля 2023 г. 08:13 + в цитатник

Screen Shot lenovo Fri Mar 31 18-04-35 2023 (646x432, 561Kb)

Рыба, приготовленная таким способом, всегда получается сочная и нежная. Рыба может быть разная: скумбрия, камбала, горбуша, дорада, форель, карп, судак и т. д. Если есть чешуя, то ее даже удалять не надо. Плюс при приготовлении нет жирных брызг, духовку и форму отмывать не придется. Потребуется минимум продуктов. Покажу на примере скумбрии. Рыба сочная с отличным вкусом.

Порции 4

Время подготовки 25 минут

Время приготовления 35 минут

Ингредиенты для приготовления скумбрии на соли:

2 шт. скумбрии

1 кг соли

80 мл воды

3 кружочка лимона

2 веточки петрушки

Как приготовить скумбрию на соли:

1. У скумбрии удаляем внутренности, жабры и отрезаем плавники. Кружочки лимона разрезаем пополам. Добавляем внутрь по 1 веточки петрушки и по 3 ломтика лимона.

2. В соль вливаем воду и перемешиваем. С влажной солью будет удобно работать.

3. На дно формы выкладываем меньше половины соли, делаем две основы для рыбы.

4. На соль размещаем скумбрию.

5. Закрываем рыбу остатками соли и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 35 минут.

6. Рыба покрывается твердой солевой коркой. Готовую скумбрию в соли вынимаем из духовки и даем постоять 5 минут.

7. Молоточком для мяса стучим по солевой корке и раскрываем рыбу, можно сразу снять кожу. Нижняя часть из соли под рыбой тоже легко удаляется.

Фоторецепт приготовления скумбрии на соли:

Скумбрию перекладываем на тарелку и сразу подаем с гарниром. За счет закрытого запекания рыба получается очень сочная и нежная, она в меру соленая. И вкус, и аромат у нее замечательные.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов