Даже самое сухое мясо в этом луковом кляре получается невероятно мягким и сочным!

Вторник, 14 Марта 2023 г. 08:27 + в цитатник

Screen Shot lenovo Mon Mar 13 15-38-52 2023 (478x273, 297Kb)

Отбивные в луковом кляре. Это не просто вкусные отбивные, а супер вкусные отбивные. Все благодаря луковому кляру, кстати, в таком кляре я жарю не только куриную грудку, но и рыбу, даже горбуша в нем получается сочнейшей, а если кляр остается, жарю из него офигенные лепешки.

Рецепт:

Куриная грудка – 500 г

соль -1/2 ч.л.

черный перец – по вкусу,

Для лукового кляра:

лук -2 шт

сметана -3 ст.л.

майонез -3 ст.л.

яйца -2 шт

мука -3 ст.л. (100 г)

соль -1/4 ч.л.

черный перец – по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриную грудку нарежем на порционные кусочки, отбиваем с двух сторон, солим и перчим по вкусу.

Приготовим луковый кляр. Очистим две луковицы и измельчим в блендере. Добавим к измельченному луку 3 ст.л сметаны и 3 ст.л ложки майонеза, пробиваем еще раз, до кашицеобразной консистенции.

Переливаем в миску, разбиваем 2 яйца, перемешиваем венчиком. Добавляем соль, черный перец. муку 3 ст. ложки, по весу 100 гр. и еще раз хорошо перемешиваем до однородности. кляр готов.

В сковороду наливаем растительное масло, опускаем мясо в кляр, перемешиваем, берем по кусочку и кладем на разогретую сковороду

Жарим под крышкой на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Так жарим все мясо.

Подаем с пылу с жару, можно дополнить любым гарниром.

Фоторецепт приготовления отбивных в луковом кляре:

Screen Shot lenovo Mon Mar 13 15-39-01 2023 (478x259, 244Kb)