Никакой KFC не нужен - рецепт курицы в панировке, вкуснее даже, чем в KFC!

Понедельник, 30 Января 2023 г. 08:23 + в цитатник

Screen Shot lenovo Sat Jan 28 20-18-54 2023 (700x385, 469Kb)

Привет! Сегодня я к Вам с рецептом вкусной курочки, по вкусу такая курочка не уступает, а даже по оценке моих родных превосходит покупную курицу из KFC. Секрет в панировке.

Рецепт:

Куриные крылья - 1,5 кг

Соль - 1,5 ч.л.

Приправа для окорочков - 1 ч.л.

Перец чили – по вкусу

Лук - 1 шт

Для панировки:

Мука - 10 ст.л.

Крахмал картофельный - 1 ст.л.

Паприка сладкая - 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, приступаем. Крылья разрежем на части и маринуем, у меня 1,5 кг крыльев. Маринад на Ваше усмотрение. Я мариную так: режу лук полукольцами, кладу к крыльям и добавляю соль 1,5 ч.л. ( из расчета на 1 кг 1 ч.л. соли) и приправу для окорочков 1 ч.л. Если хотите острые крылышки, добавьте перец чили, я добавляю совсем немного.

Перемешиваю, убираю в холодильник на час, можно на ночь, все на Ваше усмотрение.

А теперь готовим секретную панировку, которая и придаст тот самый вкус. В миску кладем муку 10 ст.л., 2 ст.л. картофельного крахмала, на данном этапе можно сразу добавить паприку 1ч.л., я добавляю ее немного позже. перемешиваем - панировка готова. Достаем подготовленные крылышки и обваливаем их щедро в панировке, лишнюю муку просеиваем через сито.

В большую кастрюлю наливаем холодную воду и опускаем в сите крылышки, держим 10 секунд и вынимаем.

Сразу же опускаем еще раз в панировку. Благодаря двойной панировке появляются неровности и бугристости, которые превратятся потом в хрустящую корочку, добавляем 1 ч.л. паприки сладкой и еще раз перемешиваем, она придает курочке золотистый аппетитный цвет.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, кладем крылышки и жарим с двух сторон до золотистого цвета и готовности, по времени занимает 10-12 минут.