Жареный минтай по-корейски - простой и вкусный рецепт для поклонников остренького!

Пятница, 13 Января 2023 г. 08:24 + в цитатник

Screen Shot lenovo Wed Jan 11 16-12-44 2023 (700x440, 456Kb)

Минтай - очень вкусная и полезная рыба. Приготовленный по этому рецепту минтай получается нежным, сочным и очень вкусным.

Рецепт приготовления минтая по-корейски:

Минтай – 1 кг.

Лук репчатый – 150 гр.

Перец сладкий – 100 гр.

Перец острый или полуострый – 80 гр.

Лук зеленый – 40 гр.

Чеснок – 2-3 зубчика

Соль – 0.5 ст.л.

Растительное масло – 200 мл.

Сахар – 1 ст.л. с горкой

Кетчуп – 2 ст.л.

Молотый кориандр – 1 ч.л.

Крахмал картофельный или кукурузный – 100 гр. / Картофельный крахмал - https://alii.pub/6jpf4n

Соевый соус – 25 мл. / Мы используем этот соевый соус - https://shp.pub/6j31b3

Вода - 200 мл.

Семена кунжута для посыпки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ минтая по-корейски:

Итак, приступаем... Репчатый лук, острый и сладкий перец режем крупно - треугольниками. Для этого блюда лучше использовать перец разных цветов, например как в нашем случаи - зеленый и красный. Тогда готовое блюдо будет смотреться красивее.

Зеленый лук режем крупными "перьями". Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.

Минтай режем на удобные кусочки и обваливаем их в крахмале. Если рыбу обваливать в крахмале, то во время жарки масло не будет темнеть и останется таким же прозрачным.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем рыбу.

Жарим минтай до румяной корочки с двух сторон.

Рыба обжарилась, вытаскиваем ее со сковороды на тарелку.

Убираем большую часть масла в котором жарился минтай. Оставляем примерно 50 мл.

Теперь приготовим овощной соус.

В оставшееся масло опускаем репчатый лук и обжариваем его 2-3 минуты.

Затем к луку добавляем перец и жарим еще 1.5-2 минуты.

Лук с перцем обжарились.

Добавляем: соль, сахар, молотый кориандр, кетчуп, соевый соус, черный перец и раздавленный чеснок.

Все хорошенько перемешиваем и жарим одну минуту.

В 200 мл. воды растворяем одну столовую ложку крахмала и выливаем в сковороду. Все хорошенько перемешиваем.

Даем овощному соусу покипеть одну минуту.