И котлет не надо - вкуснейшая закуска без мяса с грибами!

Среда, 11 Января 2023 г. 08:46 + в цитатник

Screen Shot lenovo Tue Jan 10 17-38-50 2023 (700x403, 467Kb)

Я готовлю такую закуску не только с грибами. Можно добавить в начинку обжаренное кусочками куриное филе или любые колбасные изделия, можно приготовить эту закуску с овощами. В общем, рецепт универсальный и очень простой.

Форму желательно брать с антипригарным покрытием. Если нет такой формы, как у меня (22х13см), можно просто выложить смесь на противень, устеленный бумагой для выпечки, в форме батона.

Рецепт закуски:

Шампиньоны - 740 гр.

Лук - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйца - 3+1шт. (для смазывания)

Молоко (или вода) - 250 мл

Хлеб - 6 ломтиков

Масло сливочное - 100 гр.

Чеснок - 1-2 зуб.

Манка (или панировочные сухари) - 4 ст.л.

Зелень

Перец черный,

соль по вкусу

Как приготовить постную закуску:

Хлеб заливаем молоком, делаем кашицу из хлеба.

Шампиньоны режем полукольцами, лук кубиками, морковь трем на терке.

На разогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла, лук и морковь и обжариваем 3-4 минуты.

Добавляем порезанные грибы и обжариваем до готовности грибов, добавляем соль и перец по вкусу, перемешиваем и жарим пока вся жидкость не уйдет с грибов.

Нарезаем зелень.

К размятому хлебу добавляем яйца, соль и перец, порезанную петрушку и укроп, чеснок и манную крупу, все хорошо перемешиваем.

В отдельной миске соединяем обжаренные грибы с луком и морковью и хлебную кашицу, перемешиваем.

Берем форму для запекания размером 26*16, смазываем растительным маслом, перекладываем получившуюся массу в форму и разравниваем ложкой.

Взбиваем 1 яйцо и смазываем сверху закуску из шампиньонов.

Отправляем форму в духовку и выпекаем 40 минут при t180С.

Готовый рулет переворачиваем на доску и нарезаем на кусочки.