Рецепт домашней ветчины из свиной рульки - получается вкусно и недорого!

Суббота, 22 Октября 2022 г. 08:25 + в цитатник

Screen Shot 10-18-22 at 05.18 AM (700x416, 424Kb)

Привет! Сегодня я к Вам с вкусным рецептом мясного рулета из рульки, отличная замена колбасе. Готовится очень просто, я бы сказала проще не придумаешь, а результат радует своим вкусом и видом.

Рецепт ветчины из свиной рульки

рулька свиная - 1,3 кг

соль - 1 ст.л. с горкой

морковь - 1 шт

луковица - 1 шт

лавровый лист - 3 шт

душистый перец - 5 шт

перец черный молотый - по вкусу

чеснок - 3 - 4 зуб.

горчица - 1 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, рульку хорошо промываем под проточной водой. Рульки у нас на рынке покупаю 160 рублей за кг, поэтому получается недорого, у меня вес рульки 1 кг 300 грамм.

Рульку кладем в кастрюлю заливаем водой примерно 2,5 литра, добавляем соль, я кладу из расчета 1 ст. л. на 1 кг рульки, у меня 1 кг 300 грамм, поэтому кладу 1 полную ст. л. с горкой, лавровый лист, душистый перец, луковицу, морковь, закрываем крышкой и варим до готовности на медленном огне. После закипания через 2 часа, рулька будет готова, когда мясо будет хорошо отходить от кости.

Я варю в скороварке, поэтому мне требуется для варки 50 минут. Как рулька будет готова, даем ей немного остыть.

Бульон используем для первых блюд или соусов, можно заморозить, потом когда нужно достать и использовать. Как рулька немного остынет достаем, кладем на дощечку застеленную пищевой пленкой, убираем кость, распределяем мясо, щепотку соли, сверху кладем чеснок пропущенный через пресс для чеснока 3-4 зубчика и смазываем горчицей 1 ст.л. или по вкусу.

Заворачиваем рулет и убираем в холодильник до застывания. Теперь достаем и нарезаем.