Огурцы теперь закрываю на зиму "по-фински" - без стерилизации, быстро и очень вкусно!

Воскресенье, 14 Августа 2022 г. 10:31 + в цитатник

Screen Shot 08-10-22 at 11.55 PM (700x452, 442Kb)

Сегодня готовлю на зиму маринованные огурчики по-фински, я уже второе лето готовлю их тазами. Никакой стерилизации, всё очень просто.

Чем мне нравится этот рецепт, так это тем что нет никакой возни с кипятком, не нужно заливать и сливать. Огурцы готовятся очень быстро, и за конечно сезон стараюсь приготовить побольше.

Ингредиенты:

Огурцы - 3 кг

Вода - 3 л

Соль (каменная) - 6 ст.л.

Сахар - 400 г

Уксус 9% - 360 мл

Семена горчицы - 2 ч.л.

Лавровый лист - 3 шт.

Как готовлю

Огурцы я предварительно замачиваю в воде на 2 часа. Нарезаю огурцы крупными кусочками, естественно огурцы я уже помыла и хвостики с двух сторон отрезаю.

Маленькие огурчики вообще разрезаю пополам.

Беру большой таз, ставлю на огонь и наливаю 3 литра воды. Добавляю 6 столовых ложек крупной каменной соли, сахара 400 грамм, 2 чайные ложки семян горчицы и 3 листика лаврушки.

Как только вода закипела, добавляю 360 миллилитров уксуса 9% и еще раз даю маринаду закипеть.

И теперь в кипящий маринад добавляю частями огурцы, будьте осторожны, не спешите - вода очень горячая - кипяток.

Несколько минут помешиваю огурцы, и жду когда все огурчики поменяют свой цвет.

Как только огурцы поменяют свой цвет, варю еще ровно 3 минуты и снимаю с огня.

Готовые огурчики раскладываю в чистые стерилизованные банки. Маринадом заливаю банки до самого верха.

Накрываю чистыми крышками и закручиваю банки.

Переворачиваю банки на крышки. Покрываю одеялом и так оставляю банки стоять до полного остывания.

Фоторецепт приготовления огурцов по-фински:

2.
Screen Shot 08-10-22 at 11.55 PM 001 (700x452, 520Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.
Screen Shot 08-10-22 at 11.56 PM (700x441, 513Kb)

11.