На много вкуснее, чем просто котлеты: готовлю "Мафрум" по-еврейски (второе блюдо 2 в 1)!

Воскресенье, 29 Мая 2022 г. 08:17 + в цитатник

Screen Shot 05-28-22 at 07.03 PM (700x400, 515Kb)

Вместо котлет и сразу с гарниром! Готовлю еврейское блюдо "Мафрум" из фарша и картошки! Аппетитно, ярко празднично и очень вкусно!

Очень понравилось это блюдо! Из последних, приготовленных мной необычных рецептов, этот оказался настоящей находкой! Сразу записала его в свою кулинарную книгу и, теперь, буду готовить по любому случаю!

Смело можно и на праздничный стол подавать! Блюдо понравится и удивит абсолютно всех! Выглядит красиво, ярко и безумно вкусное получается!

Ингредиенты:

- Картофель сырой - 2-3 шт.

- Растительное масло

Для фарша:

- Фарш говяжий - 400 г.

- Лук - половинка

- Зелень: петрушка, укроп - небольшие пучки

- Чеснок - 2-3 зубчика

- Яйцо - 1 шт.

- Соль

- Чёрный молотый перец

Для кляра:

- Яйца - 2-3 шт.

- Сладкая паприка - 1 ч.л.

- Мука

Для соуса:

- Лук - 1-2 шт.

- Чеснок - 2 зубчика

- Томатная паста - 100 г.

- Вода - 300 мл.

- Сахар - 1 ч.л.

- Соль - 1 ч.л.

- Свежемолотый кориандр - 1 ч.л.

- Чёрный молотый перец

Способ приготовления:

1. В говяжий фарш отправляем мелко нарезанный лук, рубленную зелень укропа и петрушки, вбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем тёртый чеснок и тщательно всё перемешиваем.

Фарш в оригинале идёт именно говяжий, но, разумеется, можно взять любой, по вкусу и возможности.

2. Нарезаем картофель кружочками, толщиной 1-1,5 см. и делаем кармашки, как показано на фото.

3. Фаршируем подготовленные кармашки фаршем.

4. Заготовки обваливаем сначала в муке, а затем в смеси взбитых со сладкой паприкой яиц.

5. Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистости, а затем сразу перекладываем заготовки в форму для запекания.

6. Для соуса обжариваем до золотистости лук, добавляем тёртый чеснок, соль, сахар, молотый кориандр, чёрный перец и жарим 1 минуту.

Затем добавляем томатную пасту, держим на огне ещё 2 минуты, вливаем воду, доводим до кипения и снимаем с огня.

7. Заливаем обжаренные заготовки соусом и отправляем запекаться в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 05-28-22 at 07.03 PM 001 (700x403, 480Kb)

3.

4.
Screen Shot 05-28-22 at 07.04 PM (700x403, 403Kb)

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.
Screen Shot 05-28-22 at 07.05 PM (700x403, 439Kb)

16.

17.

Подаём как полностью самостоятельное блюдо! Ничего кроме свежей зелени и овощей не нужно! Посмотрите, как аппетитно!

Красиво, ярко, и, действительно, невероятно вкусно! Идеальный баланс всех ингредиентов, специй и соуса! Использовала, казалось бы, самые обычные продукты, а блюдо получилось просто великолепное!

На любом застолье такое горячее, наверняка, станет настоящим хитом! Да и понравится абсолютно всем!

Приятного аппетита, прекрасного настроения и солнечной весны, уважаемые читатели! ☀

Рекомендую, при случае, попробовать, рецепт великолепный! Уверена, что как и я, после пробы, будете готовить регулярно!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вкусные рецепты