Поддержка Вид

LiveInternetLiveInternet

сменить

Авось из (+ сутки) дневников

Шелковистый "Пражский крем": самый лучший крем, идеальный для любых тортов, пирожных и эклеров!

Понедельник, 14 Марта 2022 г. 08:06 + в цитатник

Screen Shot 03-13-22 at 11.10 AM (700x463, 484Kb)

Здравствуйте, дорогие читатели!

Существует масса кремов для тортов, но этот крем особенно хорош. Он отлично подходит для украшения пирожных и капкейков, им можно начинить эклеры. Получается шелковистым и идеально держит форму.

В моей семье все сладкоежки, если пеку торт, то чаще именно с таким кремом, он получается очень вкусным и нежным.

СОСТАВ:

Сливочное масло не ниже 82% - 400 г

Сгущеное молоко - 240 мл

Яичные желтки - 2 шт.

Вода - 40 мл

Ванильный сахар - 8 г

Какао порошок - 25-30 г

Коньяк - 1 ч.л.

Как приготовить:

Итак, для начала отделила желтки от белков.

Выложила желтки в сотейник, влила воду, добавила ванильный сахар и перемешала венчиком до однородной массы. Взбивать не нужно.

В получившуюся смесь выложила сгущеное молоко.

Поставила на слабый огонь и помешивая лопаткой довела до кипения, но не кипятила.

Совет! Помешивать нужно обязательно, в противном случае подгорит.

Сверху застелила пищевой пленкой и оставила до полного остывания.

В чашу миксера выложила слегка размягченное масло и взбила до посветления и пышности.

Затем выложила остывшую смесь из сгущенки и желтков, добавила какао и коньяк, взбивала до однородного, гладкого состояния.

СОВЕТ! Если крем будут есть дети, то коньяк замените на ароматизатор или вообще не добавляйте.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 03-13-22 at 11.10 AM 001 (700x501, 506Kb)

3.

4.

5.

6.

7.
Screen Shot 03-13-22 at 11.11 AM (700x508, 502Kb)

Все, крем готов к дальнейшему использованию.

Я приготовила с этим кремом торт «Прага », о нем я расскажу в ближайшее время.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты

Метки: рецепты кулинария крем десерты крем для торта кулинарная книга

Процитировано 26 раз
Понравилось: 14 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternet

О проекте