Бабушка научила готовить вкуснейшие воздушные пирожки-лодочки (рецепт, который не знает себе равных)

Пятница, 21 Января 2022 г. 08:05 + в цитатник

Screen Shot 01-20-22 at 02.11 PM 003 (700x445, 426Kb)

Моя бабуля готовит самые вкусные пирожки или как я их ещё называю «лодочки». Кто пробует, тот без рецепта не уходит. Тесто шикарное, супер воздушное и простое в приготовлении, а начинка всегда получается нежная и вкусная. Я с огромным удовольствием делюсь с вами проверенным рецептом. Уверен, что и у вас он приживётся и вы часто будете баловать свою семью и родных вкуснейшими и ароматными пирожками.

Ингредиенты:

Опара:

Сухие дрожжи 5 г.

Сахар 1 ч.л.

Мука 50 г.

Вода тёплая 220 мл.

********* Мука 300 г.

Соль 1 ч.л.

Сушёный чеснок 1 ч.л.

Оливковое масло 30 мл.

______________________________________

Начинка:

Отварной картофель 2шт. (средних по размеру)

Соль и чёрный перец по вкусу

Сушёный чеснок

Острый чили

Сыр 400 г. (200 г. в начинку + 200 г. для посыпки)

Дополнительно:

Сушёная петрушка ______________________________________ +1 желток и 1 ст. л. молока для смазывания

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Пирог у нас будет на дрожжевом тесте, поэтому давайте начнём с него. В миску насыпаем сухие дрожжи, сахар и 50 г муки, добавляем тёплую воду и перемешиваем. Накрываем и убираем в тёплое место на 10 минут.

Муку просеиваем, добавляем соль, сушёный чеснок, перемешиваем. Добавляем подошедшую опару, оливковое масло и замешиваем тесто.

Накрываем тонким полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в тёплое место для подъёма теста.

Я ставлю в электрическую духовку, включённую на 40 градусов, дверцу закрываю. Накрываем и убираем в тёплое место на 30 минут.

Теперь приготовим начинку.

Картофель отвариваем, охлаждаем. Добавляем соль, чёрный перец, перец чили, сушёный чеснок и разминаем вилкой.

Если не любите вкус чеснока в начинке, то замените его на жареный лук.

Затем добавляем 200 г натёртого сыра и перемешиваем.

Подошедшее тесто слегка обминаем руками, перекладываем на припылённый мукой стол. Делим на 6-8 частей и каждую раскатываем в овал.

Заворачиваем края с двух сторон так, чтобы получилось подобие лодочки. И защипываем с двух сторон.

Выкладываем начинку и распределяем по "лодочке", посыпаем тёртым сыром и сушёной петрушкой. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Смазываем края "лодочек" взбитым желтком с молоком.

Выпекаем в разогретой духовке при 180°, 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Фоторецепт приготовления пирожков в виде лодочек:

2.
Screen Shot 01-20-22 at 02.08 PM (700x389, 382Kb)

3.

4.
Screen Shot 01-20-22 at 02.09 PM (700x389, 313Kb)

5.

6.

7.

8.

9.
Screen Shot 01-20-22 at 02.10 PM (700x394, 347Kb)

10.

11.

12.

13.

14.

15.
Screen Shot 01-20-22 at 02.11 PM (700x394, 453Kb)

16.

17.

18.