Шикарный торт "Золотой ключик" - готовится несложно, продукты все доступные и недорогие, а получается очень нежно и вкусно!

Пятница, 24 Декабря 2021 г. 08:04 + в цитатник

Очень вкусный, нежный, не приторный получается тортик. На мой взгляд, делается он просто и быстро. Дорогие продукты в креме можно заменить на более бюджетные варианты, и тортик получится не такой уж и дорогой. К тому же бисквит можно испечь заранее, а в нужное время только собрать торт.

РЕЦЕПТ:

ТЕСТО:

Мука - 1 стакан (170 г)

Сахар - 2/3 стакана (150 г)

Яйцо - 3 шт

Молоко - 120 г

Сливочное масло - 60 г

Разрыхлитель - 1 ч ложка с верхом

Ванилин - 1 пакетик (2 г)

Соль - щепотка

КРЕМ:

Творожный (сливочный) сыр - 300 г

Сливки (33 %) - 200 г

Варёное сгущённое молоко - 200 г

Итак начнём.

Сразу делаем тесто.

В абсолютно сухую, чистую миску вбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли

и взбиваем миксером до образования пышной, светлой массы. Устойчивых пиков добиваться здесь необязательно.

Отдельно в сотейнике доводим до кипения молоко со сливочным маслом.

Добавляем в чашу со взбитыми яйцами просеянную муку, разрыхлитель и ванилин.

Муку добавляем в несколько этапов и аккуратно перемешиваем массу лопаткой снизу-вверх, чтобы масса не осела.

Теперь в3 - 4 приёма добавляем в тесто горячее молоко со сливочным маслом. Перемешиваем также аккуратно снизу вверх.

Тесто выкладываем в форму диаметром 20 см. Форму я заранее смазала растительным маслом без запаха.

Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до 180° около 30 минут. Я включаю оба тэна и конвекцию.

Готовый бисквит сразу вниманием из формы и остужаем на решётке.

Разрезаем бисквит на три части.

Ну а теперь делаем крем.

В чашу выкладываем сливочный или творожный сыр (с творожным сыром будет дешевле), добавляем варёное сгущённое молоко и перемешиваем.

Добавляем сюда сливки жирностью более 33% и взбиваем всё это миксером до загустения.

Нам осталось собрать торт.

Выкладываем первый корж на блюдо и промазываем его кремом. Сверху выкладываем второй Корж и также промазываем кремом. Таким образом собираем весь торт.

Бока и верх торта выравниваем кремом.

Чтобы сделать рисунок на торте, я к одной столовой ложке варёной сгущёнки добавила чайную ложку сливок и размешала. Этой смесью сделала рисунок на торте в виде спирали.

Затем зубочисткой сделала разводы. Края торт украсила крошкой печенье или бисквита.

Фоторецепт приготовления торта Золотой ключик:

2.
Screen Shot 12-22-21 at 01.48 AM 001 (700x397, 323Kb)

3.

4.
Screen Shot 12-22-21 at 01.49 AM (700x397, 255Kb)

5.

6.

7.
Screen Shot 12-22-21 at 01.50 AM (700x397, 266Kb)

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.
Screen Shot 12-22-21 at 01.51 AM (700x397, 346Kb)

15.

16.

17.

18.