Кофе с солью - вы его раньше не пили? А зря!!! Делюсь рецептом кофе по-восточному!

Вторник, 21 Декабря 2021 г. 08:02 + в цитатник

Screen Shot 12-17-21 at 09.40 PM (700x523, 461Kb)

Бывает так, что утром особенно хочется почувствовать яркий вкус кофе на кухне, чтобы проснуться даже в самое тёмное зимнее утро. Тогда я варю кофе по-восточному со специями. Для этого покупаю зерна и мелю их в моей, еще советской кофемолке. Она до сих пор отлично с этим справляется.

Мелю немного, потому что молотые зерна недолго хранят свой аромат. Терпеливо жду, пока зерна превратятся в мелкую пудру, так чтобы гранул не было видно совсем.

В турку сначала кладу соль и специи, а потом уже три ложки кофе самого мелкого помола. Соль придает необычный вкус, а специи зимой ощущаются особенно ярко. Соленый кофе - это совсем другой вкус. Иногда я добавляю только корицу, а бывает и смесь пряностей.

Screen Shot 12-17-21 at 09.39 PM 001 (700x498, 483Kb)

Screen Shot 12-17-21 at 09.40 PM 001 (700x536, 536Kb)

Пробовала и кардамон отдельно добавлять, но он тоже должен быть очень мелкого помола, тогда получается вкусно. Маленькая чашечка такого напитка, и настроение сразу совсем другое.

Молоко в кофе нейтрализует кофеин. Поэтому когда мне очень хочется выпить кофе после обеда я пью его с молоком. Есть у меня френч-пресс. - это такой специальный чайник для заваривания кофе и чая.

Screen Shot 12-17-21 at 09.40 PM 002 (700x552, 389Kb)

Он хорош не только для заваривания кофе, но и для взбивания молока. Главное брать ультрапастеризованное. Иначе оно не взобьется. А иногда дочка покупает кокосовое молоко - с ним вкус совсем экзотический, как в кафе. Только добавлять его надо в кружку уже после того, как налит кофе.

Кстати, специи и в чай очень здорово зимой добавлять. Например, гвоздику с кардамоном и имбирем. Наверное потому, что запахов на улице нет совсем, специи в это время года придают особенный аромат горячим напиткам.

Screen Shot 12-17-21 at 09.40 PM 003 (700x570, 334Kb)