Вместо "Оливье" частенько готовлю давно забытый салат "Прага" - разница всего в 1 ингредиенте, но вкус совершенно другой!

Пятница, 26 Ноября 2021 г. 08:50 + в цитатник

Screen Shot 11-23-21 at 10.32 PM (700x406, 494Kb)

Сегодня готовим салат «Прага». В мире насчитывается большое количество его вариаций, я покажу вам мой вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

курица копчёная - 250 г

лук - 1 шт.

морковь - 2 шт.

яйца варёные - 3 шт.

огурцы солёные - 3 шт.

горошек консервированный - 250 г

чернослив - 100 г

майонез - 200 мл

Маринад для лука:

сахар - 1 ч.л.

соль - 0,5 ч.л.

уксус (9 %) - 1 ст.л.

вода горячая (80 градусов) - 150 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Итак, лук нарезаем мелким кубиком, пересыпаем в миску, добавляем к нему 1 ст.л. уксуса (у меня 9 %), а также 0,5 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Заливаем лук горячей водой так, чтобы он был весь погружён, перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут.

Классический вариант салат делается из отварной курицы, я же предпочитаю брать копчёную. С ней получается более яркий вкус. Нарезаем мясо на мелкие кубики.

На очереди морковь. Она варёная и полностью остывшая. Её режем также кубиком. Далее 3 небольших огурца, 3 варёных яйца и 100 г чернослива нарезаем тоже кубиком. И ещё нам понадобится банка консервированного горошка.

Я салат буду собирать в кольце слоями, но можно его либо разложить по креманкам, либо смешать все ингредиенты и заправить майонезом, как делаем классический "Оливье".

Если вы будете делать так, как я, то первым слоем кладём курицу. На неё выкладываем маринованный лук. Промазываем майонезом и выкладываем слой огурцов.

Все ингредиенты у нас будут в 2 слоя. Далее равномерно распределяем яйца и снова промазываем майонезом. Делаем слой моркови и все слои повторяем.

Этот салат по составу ингредиентов очень похож на оливье, но по вкусу это совершенно другой салат. Также салат «Прага» имеет два варианта приготовления – зимний и летний. Зимний готовится с солёными огурцами, а летний – со свежими.

У меня салат почти собран, последним слоем делаем слой консервированного горошка, а сверху высыпаем измельчённый чернослив.

Ложкой равномерно распределяем его по горошку, накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на полчаса. Салат должен пропитаться и хорошо охладиться.

Затем аккуратно снимаем кольцо и плёнку и уже перед подачей на стол делаем красивый узор из майонеза. Я переливаю майонез в кондитерский мешок и делаю линии. С одной стороны кладу листочек свежей петрушки.

Фоторецепт приготовления салата Прага:

2.
Screen Shot 11-23-21 at 10.32 PM 001 (700x481, 305Kb)

3.

4.
Screen Shot 11-23-21 at 10.33 PM (700x481, 234Kb)

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.
Screen Shot 11-23-21 at 10.34 PM (700x481, 450Kb)

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.
Screen Shot 11-23-21 at 10.35 PM (700x481, 511Kb)

20.

21.

Мои гости, когда видят салат, говорят, что это оливье, но когда пробуют – удивляются его вкусу. Моя мама готовила раньше его всегда с отварной курицей, а я экспериментирую и пробую с разным мясом. Если вы не знали такой вариант салата – приготовьте и удивите родных!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Салаты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Праздничные блюда