Делюсь любимым способом разварить горох (а также фасоль, чечевицу) за 15 минут без замачивания!

Вторник, 16 Ноября 2021 г. 11:48 + в цитатник

Screen Shot 11-13-21 at 08.40 PM (700x456, 275Kb)

Как известно, бобовые культуры варятся достаточно долго. А чтобы они дошли до нужного состояния быстрее, им требуется продолжительное замачивание.

А что делать, если необходимого времени нет? Если на ночь забыли поставить замачивать горох или фасоль, а к обеду нужно успеть приготовить блюдо. Не стоит расстраиваться, так как есть способы быстро разварить бобовые до нужного состояния.

Ведь, если этого не сделать, то:

1. блюда получатся не такими вкусными;

2. недоваренные бобовые чреваты вздутием живота.

Screen Shot 11-13-21 at 08.41 PM (700x520, 508Kb)

Способ поваров общепита

В столовых, ресторанах и кафе никогда не замачивают горох. Но в процессе варки бобовых они добавляют немного соды в кастрюлю. Благодаря этому трюку горох или фасоль развариваются уже через пять - десять минут.

Когда готовишь не для себя, то этот способ может и хорош. Однако не думаю, что мама или бабушка согласятся добавлять соду в еду, которую готовят своим детям или внукам.

Screen Shot 11-13-21 at 08.41 PM 001 (700x520, 486Kb)

Способ наших бабушек

Еще один вариант быстро разварить бобовые - это температурные перепады.

После того, как горох закипит, нужно влить в кастрюлю стакан ледяной воды. И повторить процедуру два - три раза.

Из-за резкого перепада температур горох или фасоль сварятся быстрее.

Мой любимый способ

Но мне не очень нравятся выше описанные методы. У меня есть свой, который я считаю просто идеальным.

Когда варится горох или фасоль, я добавляю в кастрюлю кусочек сливочного масла. Можно заменить на растительное, но со сливочным намного вкуснее.

Благодаря маслу на поверхности бульона образуется пленка, которая играет роль дополнительной крышки.

А значит температура в кастрюле увеличивается на несколько градусов.

А потому горох, фасоль, чечевица разварятся быстрее, а само блюдо приобретет сливочный привкус и получится вкуснее.

А у вас есть свой способ быстро разварить горох? Поделитесь им в комментариях.

Спасибо и всем Приятного аппетита!

Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!!!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Метки: кулинария полезные советы кулинарные хитрости

Процитировано 11 раз
Понравилось: 14 пользователям

Алла_Студентова обратиться по имени Вторник, 16 Ноября 2021 г. 12:17 (ссылка)

Ответить С цитатой В цитатник

мадам_булка обратиться по имени Среда, 17 Ноября 2021 г. 23:08 (ссылка)

Горох должен быть яркого оранжевого цвета, если колотый, то с острыми краями. Такой горох разваривается быстрее, потому что свежий, а не пересох от времени. Пересохший бледный , со скругленными краями. Такой горох один раз 4 часа варила, все равно остался жестким.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Делюсь любимым способом разварить горох (а также фасоль, чечевицу) за 15 минут без замачивания!