Нереально вкусная скумбрия - весь секрет в необычном соусе (вы так точно еще не готовили)!

Среда, 03 Ноября 2021 г. 08:11 + в цитатник

Скумбрия очень вкусная и полезная рыба, поэтому ее рекомендуют употреблять хотя бы один раз в неделю. Скумбрия довольно жирная рыба, поэтому у меня есть чудесный рецепт, который сможет вас удивить.

Ведь весь секрет в оригинальном соусе, который идеально подходит к жирной рыбе, я уверенна что так скумбрию вы еще не готовили!

Для приготовления этого рецепта я беру скумбрию свежемороженую, всегда выбираю свежую рыбу, с цельной шкуркой и голубыми переливами на ней, это гарантия того, что блюдо в результате приготовления получиться вкусным.

Рыбу я чищу и тщательно мою под холодной водой, а затем разделываю на филе. Если кто-то не умеет это делать можете посмотреть видео внизу, как просто это сделать.

Затем филе рыбы я солю и перчу по вкусу, посыпаю молотым розмарином, он придает особый вкус скумбрии и обязательно поливаю филе соком лимона, он убирает запах рыбы и придает изысканный вкус жирной рыбе.

Далее разрезаю каждое филе напополам. Один кусочек идет на одну порцию.

После того как рыба подготовлена и маринуется я беру репчатый лук 1 шт и нарезаю его мелкими кубиками.

Дальше беру одну морковь и натираю её на средней терке.

Добавляю немного растительного масла на сковородку, разогреваю ее и сначала обжариваю лук 1-2 минуты, затем добавляю к нему морковь и жарю на среднем огне еще 5 минут, периодически помешивая.

Затем мелко нарезаю чеснок 2-3 зубчика и натираю на мелкой терке имбирь по вкусу. Имбирь придает пикантный нотки соусу.

Добавляю к зажарке чеснок, имбирь, соль и черный перец по вкусу и жарю еще 1-2 минуты.

После беру два сочным апельсина и выдавливаю из них сок. Если нет соковыжималки, можно воспользоваться обычной вилкой.

Выливаю сок в зажарку и даю ему закипеть.

После того как сок закипит закладываю в сковородку филе скумбрии, сначала шкуркой вниз и тушу на среднем огне не закрывая крышкой 5 минут.

Затем аккуратно переворачиваю рыбу и тушу еще 5 минут. За это время соус должен немного выпарится и стать более густым.

Пошаговый фоторецепт приготовления скумбрии под соусом:

2.
Screen Shot 11-01-21 at 05.58 PM (700x458, 334Kb)

3.
Screen Shot 11-01-21 at 05.59 PM (700x417, 373Kb)

4.

5.
Screen Shot 11-01-21 at 06.00 PM (700x417, 235Kb)

6.

7.

8.

9.

10.
Screen Shot 11-01-21 at 06.01 PM (700x476, 368Kb)

11.

12.

13.

14.

Все! Вкуснейшая скумбрия в апельсиновом соусе готова! Приготовленная таким способом скумбрия действительно сможет вас удивить, она получается нежная и ароматная, а апельсиновый соус просто идеально к ней подходит. Я подаю такую рыбку с рисом, мне кажется это отличное сочетание.

Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Вторые блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов