Часто делаю детям эту сливочную карамель, по вкусу как конфеты "коровка"и готовится за 5 минут!

Воскресенье, 10 Октября 2021 г. 08:29 + в цитатник

Screen Shot 10-09-21 at 04.16 AM (700x354, 344Kb)

Такая карамель - это и вкуснейший десерт (действительно конфеты), и замечательный крем для тортов и пирожных (в стиле "сникерса"). Также такой карамелью можно украшать фруктовые десерты или делать с нею домашнее мороженое. И делать эту карамель, действительно если не 5, то от силы, 7 минут.

ПРОДУКТЫ:

Сахар - 100 г

Сливочное масло - 40 г

Сливки (20% и > ) - 70 г

Итак начнём.

Берем сковороду с антипригарным покрытием и высыпаем в неё 100 г сахара.

Ставим сковороду на маленький огонь и нагреваем сахар. Только после того, как большая часть сахара растает, можно помешать лопаткой.

Когда сахар растворится полностью и потемнеет, добавляем сливочное масло (40 г).

Следом добавляем сливки (70г). Сливки обязательно должны быть горячими, иначе сахар возьмется комочками. Жирность сливок должна быть от 20% и выше. Чем жирнее сливки, тем сильнее загустеет карамель в холодильнике.

Сначала сливки будут сильно пенится.

Перемешиваем до тех пор, пока масса не станет однородной и выключаем плиту.

Сначала остужаем карамель до комнатной температуры, а затем убираем её в холодильник.

Пошаговый фоторецепт приготовления сливочной карамели:

2.
Screen Shot 10-09-21 at 04.16 AM 001 (700x348, 279Kb)

3.
Screen Shot 10-09-21 at 04.17 AM (700x333, 392Kb)

4.

5.

6.

7.

8.
Screen Shot 10-09-21 at 04.18 AM (700x333, 320Kb)

9.