Готовлю скумбрию по-новому рецепту: аромат, как у запечённой на мангале, а по вкусу как горячего копчения!

Понедельник, 27 Сентября 2021 г. 08:21 + в цитатник

Screen Shot 09-25-21 at 06.38 PM (700x388, 484Kb)

Запечённая рыбка в духовке - это всегда очень вкусно! Я предлагаю сегодня запечь скумбрию. Она получается сочная, нежная, с потрясающим ароматом и весь секрет - в соусе. Просто, доступно и очень вкусно! Приготовьте - не пожалеете!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

скумбрия - 3 шт. (500-600 г)

лук - 4 шт. (средний)

перец чёрный молотый - по вкусу

Горчичный соус:

горчица - 3 ст.л.

майонез - 4 ст.л.

соевый соус - 5 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Размороженную рыбу без головы и внутренностей нарезаем на кусочки шириной около 2 см.

Перекладываем в миску и нарезаем 4 луковицы среднего размера на полукольца. Затем лук разделяем руками. Пересыпаем его к рыбе.

Готовим соус. В миску кладём 3 ст.л. горчицы, 4 ст.л. майонеза и добавляем 5 ст.л. соевого соуса. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Соус получается довольно жидкий.

К скумбрии и луку по вкусу всыпаем чёрный молотый перец и выливаем соус. Хорошо перемешиваем и оставляем на 20-30 минут, чтобы рыба промариновалась. В принципе можно готовить и сразу, но вкуснее, когда она немного постоит.

Затем перекладываем маринованную рыбу с луком в форму. Форму маслом я не смазываю и делаем таким образом, чтобы кусочки скумбрии лежали на луке.

Всё, ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Решётку в духовку вставляем одновременно с формой, чтобы не было резкого перепада температур. Это касается стеклянных и керамических форм.

Фоторецепт приготовления:

2.
Screen Shot 09-25-21 at 06.57 PM (700x388, 388Kb)

3.

4.

5.

6.

7.

8.
Screen Shot 09-25-21 at 06.58 PM (700x388, 385Kb)

9.

10.

11.

12.
Screen Shot 09-25-21 at 06.59 PM (700x388, 341Kb)

13.

14.

15.

16.

Посмотрите, какая золотистая и красивая получается рыбка! А аромат превосходит все ожидания – как будто бы она запекалась не в духовке, а на костре! По вкусу напоминает рыбу горячего копчения, очень сочную и нежную.

Скумбрию подаём обязательно с луком, он получается не тушёным, в меру хрустящим, но при этом резкого вкуса лука нет.

Я считаю, что такое блюдо с лёгкостью можно подать и гостям на праздничный стол. Пробуйте и делитесь рецептом с мамой или подругой.

Удачи и хорошего настроения!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов