Подруга-армянка угостила котлетками из куриных сердечек - теперь готовлю эту вкуснятину постоянно!

Воскресенье, 29 Августа 2021 г. 08:22 + в цитатник

Была в гостях у подруги, у них на ужин были котлеты. Я впервые не смогла определить из какого мяса они сделаны. Как оказалось из куриных сердечек.

Многие проходят стороной субпродукты считая их едой второго сорта. Хотя в кулинарии это особое направление. Питательные свойства субпродуктов ничем не уступают мясу. А у некоторых народов внутренности животных – это и обычная еда, и деликатес.

Сегодня и я решила удивить своих родных не очень обычными котлетками.

Ингредиенты:

500 гр. куриных сердечек,

хлеб бородинский (можно любой темный, но мне нравится именно этот),

яйцо,

лук,

чеснок,

соль,

черный молотый перец.

Для обжаривания: панировочные сухари и растительное масло.

Как приготовить котлеты из куриных сердечек:

Куриные сердечки тщательно промыла и промокнула бумажными полотенцами. Пропустила сердечки через мясорубку, с луком, чесноком и бородинским хлебом (хлеб предварительно не замачивала, как для обычных мясных котлет).

Вбила яйцо, посолила, приправила черным молотым перцем.

Перемешала до однородной массы. Отставила в сторону на пол часа. За это время хлеб впитал в себя лишнюю влагу и фарш получился более плотным. Сформировала сразу все котлеты.

Разогрела сковороду с растительным маслом. Обваляла котлеты в панировочных сухарях. Жарила с двух сторон до румяной корочки на среднем огне накрывая крышкой.

Фоторецепт приготовления котлет из куриных сердечек:

Screen Shot 08-27-21 at 11.40 PM 001 (700x402, 343Kb)

3.

4.

5.

6.

7.
Screen Shot 08-27-21 at 11.41 PM (700x402, 547Kb)

8.

9.

10.

Выложила котлеты в глубокую чашку и накрыла крышкой. Получились мягкие, сочные котлеты с необычным вкусом. Все домашние остались довольные и также как и я не смогли угадать с какого мяса они сделаны.

Кушать подано! Приятного аппетита!

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски