Кабачковая икра в пакете: готовится проще простого и у плиты стоять не придется!

Понедельник, 23 Августа 2021 г. 08:06 + в цитатник

Screen Shot 08-22-21 at 07.19 PM (700x463, 527Kb)

Если вы ещё не пробовали такую икру, то обязательно приготовьте. Затрат средств и времени это блюдо не потребует, а результат вас непременно приятно порадует.

Сегодня решила приготовить кабачковую икру. Очень люблю этот рецепт: простой, без заморочек и у плиты стоять не нужно! Как только начинается сезон кабачков, эту икру я готовлю в первую очередь. При приготовлении такой икры используется значительно меньшее количество растительного масла, чем во многих других рецептах и в ней совсем нет уксуса, что для многих немаловажно!

Единственный недостаток этого рецепта в том, что хранится такая икра недолго.

🖊 Понадобится:

кабачки...............1 кг.

лук................1 шт. (крупный)

морковь......2 шт. (среднего размера)

помидоры.........2 шт.

соль................1.5 ч.л.

сахар..............1.5 ч.л.

молотый чёрный перец.....по вкусу

чеснок................5-6 зубков

растительное масло.......4 ст.л.

✅ Из данного количества ингредиентов получается ~1.5 литра икры.

Как готовлю:

Кабачки мою и разрезаю на несколько частей (у меня кабачки молодые, поэтому я их не чищу)

Также крупными кусочками нарезаю лук, морковь и помидоры. Ещё мне понадобится несколько зубочков чеснока.

Подготовленные овощи складываю в рукав для запекания. Солю, перчу, добавляю сахар и растительное масло.

Скрепив края рукава, хорошенько всё перемешиваю и выкладываю в форму (можно также воспользоваться противнем).

Делаю в рукаве несколько проколов зубочисткой, чтобы в процессе приготовления выходил пар, и отправляю овощи запекаться в духовку при температуре 180°С на 1 час.

Аккуратно разрезаю пакет с готовыми овощами и даю немного остыть. Затем овощи перекладываю в глубокую миску (без жидкости) и измельчаю при помощи блендера до консистенции пюре.

Когда масса полностью остынет, раскладываю всё по сухим чистым баночкам. Хранится такая икра в холодильнике до 7 суток.

К мясным блюдам, в качестве гарнира или просто намазать на хлебушек — бесподобно вкусно!

Фоторецепт приготовления:

Screen Shot 08-22-21 at 07.19 PM 002 (700x463, 388Kb)

Screen Shot 08-22-21 at 07.20 PM (700x463, 449Kb)