Показываю, как я заготавливаю хрустящие кабачки на зиму: красиво и вкусно, их даже дарить можно!

Вторник, 27 Июля 2021 г. 07:56 + в цитатник

Сегодня я заготавливаю кабачки на зиму. Эта вкусная, яркая заготовка, непременно, придется по вкусу всем любителям необычной консервации. Кабачки получаются хрустящими и ароматными, открыв такую баночку зимой, можно насладиться вкусом настоящего лета! Если вы еще не заготавливали так кабачки на зиму, рекомендую! Получается красиво и вкусно, как не крути, попробуйте!

Ингредиенты на 3 банки объемом 700 мл.:

Кабачки - 5-6 шт.

Морковь -1-2 шт.

Зонтики укропа - 1 шт. в банку

Перец горошек - 3-4 шт. в банку

Душистый перец - 1 шт. в банку

Чеснок - 1 зубчик в банку

Маринад на 1 литр воды:

Соль - 1 ст. ложка

Сахар - 3 ст. ложки

Уксус 9% - 50 мл

Как приготовить:

Приготовление: хорошо промываю кабачки и нарезаю их овощечисткой тонкими полосками.

На тёрке для корейской морковки натираю морковь.

Очищаю несколько зубчиков чеснока и промываю зонтики укропа. В чистую банку отправляю чеснок, зонтик укропа, душистый, черный перец горошком и немного натертой моркови.

Кабачки сворачиваю в рулетики

И укладываю их в банку, чередуя с натертой морковью.

Когда банки наполнены, делаю маринад: в сотейник с водой добавляю соль с сахаром, перемешиваю и довожу до кипения. Затем снимаю его с огня и добавляю уксус.

Банки с кабачками помещаю в кастрюлю, на дно кастрюли кладу полотенце и заливаю кабачки горячим маринадом.

Банку накрываю крышкой, вливаю в кастрюлю горячую воду и стерилизую кабачки после закипания воды в кастрюле в течение 15 минут.

Затем банку аккуратно достаю из кастрюли, закрываю плотно крышкой, переворачиваю и оставляю до полного остывания. Храню банки с заготовками в погребе или в прохладном темном месте.

Фоторецепт приготовления:

Screen Shot 07-25-21 at 03.43 AM (700x409, 386Kb)

Screen Shot 07-25-21 at 03.44 AM (700x409, 442Kb)

Screen Shot 07-25-21 at 03.45 AM (700x409, 373Kb)

Screen Shot 07-25-21 at 03.42 AM (700x409, 482Kb)