Такой вкуснятины вы точно не пробовали - показываю как готовлю закуску из сельди на праздничный стол!

Среда, 23 Июня 2021 г. 07:43 + в цитатник

Красивый, яркий закусочный рулет на праздничный стол. Свекольный бисквит в сочетании со слабосоленой сельдью, солеными огурчиками и нежным сливочным сыром… Это очень вкусно!

Такой оригинальный свекольный рулет украсит любой праздничный стол. И с тарелки он исчезает одним из первых.

Приготовить этот закусочный рулет с сельдью совсем не сложно. Да и продукты все доступные.

Обязательно украсьте свой праздничный стол таким оригинальным и ярким свекольным рулетом. Это просто, красиво и очень вкусно!

Ингредиенты:

Бисквит:

свекла отварная - 250 г

яйца - 3 шт.

масло растительное - 1 ст. л.

крахмал (мука пшеничная) - 80 г

соль - 1 ч. л. (без горки)

сахар - 1/2 ч. л.

Начинка:

сельдь слабосоленая - 1 шт.

сыр сливочный - 300 г

огурец соленый - 1 шт.

укроп свежий - пучок

Пошаговый рецепт

1. Сначала испечем бисквит для рулета.

1 вареную и уже очищенную свеклу весом 250 г трем на мелкой терке.

3 яйца разделяем на желток и белок. Белки выливаем в чистую сухую миску, а желтки добавляем к тертой свекле.

Сюда же в миску со свеклой насыпаем 1 ч.л. без горки соли и 1 ст. л. растительного масла. Все перемешиваем.

2. В подготовленную смесь насыпаем 80 г крахмала и перемешиваем. Крахмал можно заменить мукой.

3. Отдельно взбиваем подготовленные белки. Как только белки немного вспенились добавляем к ним пол. ч.л. сахара и взбиваем до крепкой устойчивой пены. Очень важно, чтоб белки были хорошо взбиты. За счет воздуха в белках, получится хороший пышный бисквит.

4. В свекольную смесь добавляем 3-ю часть белков и перемешиваем лопаткой или ложкой.

5. Добавляем все остальные взбитые белки и аккуратно перемешиваем до однородности. Тесто должно остаться воздушным.

6. Готовое тесто перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Формируем прямоугольник размером примерно 28 * 38 см. Бумага для выпечки должна быть качественной и гладкой, к дешевой шершавой бумаге бисквит прилипнет.

7. Все ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем приблизительно 13-15 минут.

Испеченный бисквит перекладываем на доску и даем ему остыть.

8. Пока остывает бисквит подготовим начинку.

Мелко измельчаем небольшой пучок укропа.

1 соленый огурец нарезаем мелкими кубиками.

9. Берем 300 г сливочного сыра и добавляем к нему укроп и нарезанный огурец. Все хорошо перемешиваем.

10. Бисквит остыл. Равномерно смазываем его приготовленной смесью.

11. 2 филе одной соленой сельди разрезаем вдоль на две части.

На бисквит, смазанный сливочной начинкой кладем с одного края подготовленное филе сельди.

12. Все сворачиваем в рулет при этом помогая пергаментной бумагой.

13. Рулет заворачиваем в пищевую пленку и кладем настояться в холодильник минимум на час или даже на ночь.

14. Готовый рулет достаем из пленки и нарезаем порционными кусками. Рулет красиво выкладываем на блюдо и подаем на стол.

Пошаговый фоторецепт приготовления:

Screen Shot 06-22-21 at 02.50 PM (700x362, 165Kb)

3.

4.

5.

6.

7.
Screen Shot 06-22-21 at 02.51 PM (700x356, 171Kb)

8.

9.

10.

11.

12.
Screen Shot 06-22-21 at 02.52 PM (700x364, 195Kb)

13.

14.

15.

16.
Screen Shot 06-22-21 at 02.53 PM (700x397, 282Kb)

Свекольный рулет с сельдью получился очень вкусным и красивым. В нем отлично сочетается нежный свекольный бисквит с мягким сливочным сыром и слабосоленой сельдью.

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Праздничные блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов