Научилась готовить жульен с вкусным дополнением, которое подсмотрела в кафе!

Четверг, 24 Сентября 2020 г. 08:32 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_092320_at_09_54_AM_001 (700x500, 620Kb)

Попробовали однажды в кафе жульен с такой шапочкой - как же он нам понравился! Теперь так и дома повторяю. Сытно получается, ведь как раз, жульен - блюдо не дешёвое и его чаще всего - мало)

А в такой вариации у меня это - отдельный ужин на двоих.

Приготовление

200 г шампиньонов я потушила с солью и перцем на сковороде. 1 среднюю отварную картофелину натёрла на тёрке (да, в жульен картофель не кладут, я положила для объёма и сытости, нам так нравится).

Крупную луковицу порезала и обжарила, в конце добавила 1 ч. л. сахара для вкуса и карамелизации.

Лук отправила в миску, ещё потёрла туда 70 г твёрдого сыра.

Смешала со сметаной на глаз, посолила и поперчила, разложила порционно. Сверху налила по 1,5ст. л. куриного бульона.

Желтки двух яиц отделила от белков. Белки взбила в крепкую пену.

Добавила к ним желтки, соль и быстро аккуратно вмешала. Воздушную яичную смесь выкладываю на тарелки с жульеном сверху.

Разравниваю и отправляю в разогретую духовку или микроволновку до тех пор, пока яичная масса сверху не схватится.

В микроволновке на это потребовалось 10 минут и 800 ватт.

Фоторецепт приготовления: