Отменная закуска-намазка из баклажанов без особых затрат и усилий за несколько минут!

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 07:13 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_092020_at_07_01_AM (700x378, 474Kb)

Рецепт оказался востребованным и многие спрашивали, возможно ли заменить кабачок баклажаном. Сначала отвечала в комментариях, а потом решила не откладывать и приготовила не менее вкусную пасту из баклажанов. Продуктов использовала по минимуму. На вкус с легкой остринкой, хорошо подойдет для перекуса. Мы любим с тыквенным хлебом. Готовлю двойную порцию.

Ингредиенты:

500 г баклажанов

70 г обжаренных грецких орехов

2 зубчика чеснока

1 ст. л. сметаны (густого натурального йогурта)

20 г зелени петрушки

соль по вкусу

перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю пластинами, толщиной 1 – 1,5 см.

Ножом делаю надрезы, чтобы баклажаны лучше пропеклись.

Выкладываю на противень, застланный пергаментом. Каждый кусочек поливаю оливковым маслом и солю. Отправляю в духовку, разогретую до 200С на 20 минут. Запекаю до мягкости. Даю остыть.

Обжаренные орехи измельчаю в блендере. В чашу блендера помещаю орехи, петрушку, чеснок и перебиваю.

Добавляю охлажденные, нарезанные кусочками баклажаны, горчицу, сметану, затем солю, перчу и снова перебиваю. Готовлю именно в такой последовательности, а не помещаю в блендер сразу все, чтобы ощущались мелкие кусочки баклажанов. Так намазка, на мой взгляд, получается вкуснее.

Охлаждаю и подаю к столу.

Фоторецепт приготовления: