Никогда не могу от нее отказаться! Это одна из моих любимых закусок, ни один праздник у нас без этих баклажанов не обходится. Получается замечательное сочетание и блюдо выглядит привлекательно и готовить его легко.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны -4 шт.
Яйцо -2 шт.
Майонез -200гр.
Чеснок -3-4зуб.
Зелень – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Соль -по вкусу
Для Домашнего майонеза:
Растительное масло -150 мл.
Яйцо -1 шт.
Горчица – 1 ч.л.
Сок лимона -1 ст.л.
Сахар -1/2ч.л.
Соль -1/3ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Средних баклажана разрежем на кружочки толщиной примерно 4 мм, кладём в глубокую миску добавляем соль перемешиваем и оставим на минут 15-20, чтобы баклажаны начали выделять сок.
За это время приготовим соус. Я делаю домашний майонез, вы можете взять магазинный. Смешаем 1/3 ч.л. соли, ½ ч.л. сахара и 1 ст.л. лимонного сока.
В банку наливаем 150 мл. растительного масла добавляем соль с сахаром и лимонным соком, добавляем 1 ч.л. горчицы, перемешивать ничего сейчас нельзя.
Разбиваем 1 яйцо, так чтобы желток не был поврежден. Опускаем погружной блендер так, чтобы желток был под блендером и начинаем взбивать, как начнет появляется майонез, можно приподнимать блендер и продолжать взбивать. По времени занимает секунд 15. Майонез готов, получается примерно чуть больше 200 грамм, этого как раз будет достаточно для данной закуски.
Кладем в миску майонез, добавляем чеснок 3-4 зубчика пропущенных через пресс и немного черного перца все хорошо перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем 2 яйца, немного их подсолив.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем. Кружочки баклажана опускаем в яйцо затем кладем на сковороду и обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем на бумажное полотенце.
Приступаем к сборке закуски. На тарелку кладем кружочки баклажана смазываем хорошо майонезом с чесноком, посыпаем зеленью. И таким образом поступаем с остальными баклажанами.
Сверху хорошо присыпаем зеленью, дадим баклажан пропитаться и можно подавать к столу.
Получаются очень вкусные, ароматные баклажанчики никогда не могу отказаться от этой вкуснятины.
Фотопроцесс приготовления:
Еще я делаю такие баклажаны башенками немного по-другому, чередую помидорами, но там я использую другой соус. Тоже очень получается вкусно. Если Вам будет интересен такой рецепт напишите в комментарии и я поделюсь рецептом.
Алла_Студентова обратиться по имени
Четверг, 22 Августа 2019 г. 23:33 (ссылка)
