-Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
19:12 30.05.2020
Фотографий: 2
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:42 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Цитатник

ЭФФЕКТНАЯ АЖУРНАЯ ЮБКА В ПОЛ КРЮЧКОМ! - (0)

ЭФФЕКТНАЯ АЖУРНАЯ ЮБКА В ПОЛ КРЮЧКОМ! Смотрится эффектно! Необычно! Да, и само ощущение, ...

97 % людей варят рис неправильно! Многие повара даже не знают, как удалить мышьяк из любого риса! - (4)

97 % людей варят рис неправильно! Многие повара даже не знают, как удалить мышьяк из любого риса! ...

Волшебное средство для удаления ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими руками! - (1)

Волшебное средство для удаления ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими...

Два простых способа, как вырастить томаты прямо на балконе!!! - (2)

Два простых способа, как вырастить томаты прямо на балконе!!!   Свежие овощи с г...

Творожная пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! - (2)

Творожная пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! Пасха из творога — нежное, во...

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 121107



Пряники: история и разновидности

Среда, 14 Августа 2019 г. 13:06 + в цитатник

3925073_ (142x43, 12Kb)

3925073_s1200_1 (700x466, 255Kb)

Всеми любимое лакомство сладкоежек - это, конечно, пряники. Выпекают его из особого теста, в которое добавляют мед, разнообразные пряности, орешки, повидло из фруктов или ягод и многое другое. Все это придает выпечки неповторимый вкус.

Пряники имеют различную форму, обычно это прямоугольник или овал с выдавленными на поверхности рисунками, либо фигурки животных, птиц, людей или цветов. Считается, что пряники служат символом праздника. А украшенные кондитерские изделия вполне можно презентовать в качестве подарка.

Традиционное производство пряников в России существует в нескольких городах. Всем известен Тульский пряник, архангельские козули и Городецкие пряники. В Европе тоже есть свои "пряничные" города. Это Торсунь в Польше, Нюрнберг в Германии и Пардубице в Чехии.

Пряники: из истории выпечки

3925073_img2_1 (700x525, 404Kb)

Проследить, когда точно появились пряники, практически невозможно. Ученые говорят о том, что люди начали выпекать их еще в те времена, когда появился первый хлеб, а было это в эпоху неолита. Впервые можно встретить упоминания о пряниках, а точнее о лепешках из меда, в древних записях, датированных примерно 350 г до н.э. 

А на Руси пряники завезли варяги. Назывался этот продукт "медовым хлебом". Делали их из муки с добавлением меда, сока из ягод. Кстати, мед в этой выпечки был основным ингредиентом. Чуть позже в изделия стали добавлять травы и коренья, а затем и пряности. Вот тогда пряники приобрели свой окончательный вкус, знакомый уже и современным сладкоежкам.

Пряники: какие бывают виды?

3925073_7870x580 (700x466, 229Kb)

Различают пряники по методу изготовления. Бывают печатные, лепные и вырезные.

  • Печатные. Наиболее популярные, их делают с использованием пряничной деревянной доски.
  • Вырезные. Изготавливают путем вырезания при помощи железной формы, очень простой метод. 
  • Лепные. Древний способ заключается в ручной лепке пряников.

Еще один подвид - Козули.  Необычная разновидность пряников, которая встречается только в России. Эти кондитерские изделия делают в форме зверей. Данный вид можно назвать символом Поморья. А делают их в Архангельской области.

Современные козули относят к вырезным. Хотя раньше их делали только вручную. Рецепты козулей каждая семья хранит годам с большим трепетом. А главный ингредиент такой выпечки - это коричневый сахарный сироп, который доведен до карамелизированного состояния. Обычно большое внимание уделяется украшению и росписи козулей.

Рубрики:  ИНТЕРЕСНОЕ
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Метки:  

Процитировано 1 раз
Понравилось: 4 пользователям



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку