Вкусные домашние булочки-шанежки на сковороде из бездрожжевого теста!

Суббота, 23 Февраля 2019 г. 14:34 + в цитатник

3925073_Screen_Shot_022219_at_06_19_PM (687x440, 706Kb)

Простые в приготовлении и очень вкусные булочки! Недавно вычитал в Интернете, что традиционные шанежки выглядят немного иначе, чему был крайне удивлен, так как в наших краях именно такие булочки называют шанежками. Если кто-то готовил подобные вкусняшки, напишите, пожалуйста, в комментариях какое название они носят у вас, очень интересно)) Ну а пока я подробно опишу какие продукты будут нужны и весь процесс приготовления моих любимых с детства булочек-шанежек, которые очень часто готовила моя бабушка.

Итак, нам понадобится:

пара стаканов муки
250 грамм нежирного творога
пол килограмма мякоти говядины или нежирной свинины
3 сырых яйца (2 в тесто + 1 в фарш)
пара луковиц средней величины
чайная ложечка соды + уксус для гашения
подсолнечное масло (2 столовых ложки в тесто + для жарки)
перец и соль - по вкусу.

Ход действий:

1. Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку, перчим, солим, вбиваем одно яйцо, вливаем немного обычной питьевой воды (грамм 50) и перемешиваем до однородного состояния.

2. В миску подходящего размера помещаем творог, вбиваем туда два яйца, добавляем щепотку соли, две столовых ложки масла, погашенную уксусом соду и хорошенечко все это дело перемешиваем. Подсыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около двух миллиметров и равномерно покрываем его мясной начинкой. Сворачиваем плотным рулетом и нарезаем "шайбочками" толщиной не больше полутора сантиметров.

4. Обжариваем наши булочки в большом количестве хорошо разогретого подсолнечного масла с обеих сторон до аппетитного зарумянивания. Выкладываем готовые шанежки на пару минут на бумажные полотенца или салфетки (убираем лишний жир), а затем подаем горячими.