Краковские сырники

Воскресенье, 17 Февраля 2019 г. 14:48 + в цитатник

3925073_syr (700x366, 187Kb)

Это классический польский творожный пирог, в котором очень мало теста и много творога.

На самом деле, делается он как один большой сырник, однако потом нарезается на маленькие.Этот способ приготовления пришёлся по вкусу многим хозяйкам,думаю и вам пригодиться.

На 0,5 кг Творога понадобится:

Яйца 5 шт.
Ванилин по вкусу
Изюм или курага 70 гр.
Сахарная пудра или песок 180 гр.
Мука 120 гр. и крахмал 1 ст.л.
Масло сливочное 115 гр.
Соль щепотка.

Приготовление:

Итак, для начала взобьём 1/2 пудры с 1/2 частью маслом, затем добавим яичко и муку, замесив тем самым тесто, которое поместим в холод на 30 минут. Из половинки раскатаем тесто по форме для запекания и проколем в нескольких местах вилкой, затем выпекаем минут 15 при 180 гр.

3925073_Screen_Shot_021719_at_02_46_PM (534x304, 352Kb)

Творог просеиваем через сито и смешиваем с оставшимся маслом и пудрой ( снова их взбейте), желтки и белки отделить, взбить отдельно, сначала поочередно ввести желтки, а затем аккуратно белки. Немного крахмала.Добавьте изюм и курагу и выложите на корж.

3925073_Screen_Shot_021719_at_02_46_PM_001 (534x304, 354Kb)

Из оставшегося теста скатайте полоски и украсьте сверху в виде решетки. Выпекать около часа или 50 минут при 180 гр. Готовому сырнику дать остыть и нарезать на порции. В нашей семье мы готовим отдельно сметану с пудрой и заливаем её кусочки сырика, в холодильник на 3 часа и пальчики оближете.