Полезное тонкое печенье как "чипсы" из льняной муки!

Четверг, 17 Января 2019 г. 11:24 + в цитатник

3925073_2471845_21346710x550x (700x542, 286Kb)

Тонкое! Хрустящее! Похожее на чипсы! Заварное печенье без масла и сахара с льняной мукой.

Потребуется:

Сыворотка (молочная или кефирная) — 250 г

Мука льняная — 8 г

Мука пшеничная / Мука (1 сорт) — 10 г

Заменитель сахара (1 мерная ложечка) — 1 г

Сода — 1 щепот.

Как приготовить:

Поставить сыворотку на огонь. У меня это печенье хорошо получается на молочной или кефирной сыворотке. А на сыворотке от ряженки, например, не получается.

Пока сыворотка закипает, смешать льняную и пшеничную муку.

Льняная мука должна быть мелкой. Пробовала делать с другой льняной мукой - с более крупными частицами, тесто не загустело до нужной консистенции.

3925073_2471840_82711640x480 (640x480, 160Kb)

Сыворотку довести до кипения, выключить огонь. Добавить сахарозаменитель и щепотку соды. Размешать.

3925073_2471841_18850640x480 (544x480, 102Kb)

Постепенно всыпать муку, помешивая. Тесто быстро густеет.

Далее можно оставить тесто на 15-30 минут до остывания (иногда делаю тесто днём, а выпекаю вечером), а можно и сразу переходить к следующему шагу.

Если тесто получилось с комками, довести до однородности блендером.

3925073_2471842_48212640x480 (360x480, 35Kb)

Разложить на противень, сильно тонко "размазывать" не обязательно. В процессе выпекания тесто "сплющивается" и печенье получается тонким.

3925073_2471843_25371640x480 (640x480, 125Kb)

Я выпекаю 20 минут при 180С, потом 10 минут при 140С досушиваю. Здесь ориентируйтесь на свою духовку - оно не должно быть мягким.

Возможно, что печенье "запузырится" поначалу, но при понижении температуры опустится. Пустоты внутри нет.

3925073_2471844_18364640x480 (604x480, 228Kb)

Мне очень нравится это печенье, не помню уже как и когда именно придумала этот рецепт, но с тех пор делаю его каждый день при наличии сыворотки. Выпекаю вечером, а утром ем с кашей.

автор: Tallie

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Закуски
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда для здоровья,красоты и похудения