Готовится соленая капуста по старинному рецепту. Такая закуска украшала княжеский стол, а рецепт придумала сама Екатерина вторая. Соленая капуста с грибами, яблоками популярна и в эти дни и считается одной из вкуснейших закусок зимой.

Идеи и сценарии на Новогодний корпоратив 2019 года можно найти на сайте VesGod. Здесь же можно найти море  другой интересной информации о том, что ждет в Новому году, а также, как весело провести праздник! Заходите на новогодний сайт https://vesgod.com и узнавайте много интересного о предстоящем Новом годе прямо сейчас!  

---

Для того, чтобы приготовить соленую капусту по рецепту княгини берется по:

• 3 кг капусты;
• 800 грамм грибов;
• 2-3 яблока;
• 2 моркови;
• 2 ст. ложки соли.

Можно взять любимые грибы, которые больше нравятся или чаще употребляются в пищу. Если готовить по классическому рецепту, то добавляются маринованные шампиньоны. Из яблок можно использовать садовую ранетку или другие сорта.

Подготовка к приготовлению

С кочана капусты удалится 5 листов, из них два нижних убираются в сторону. Они понадобиться в последнюю очередь. Затем удаляется кочерыжка и капуста мелко шинкуется. Морковь натирается на терке по-корейски. Яблоки моются и нарезаются тонкими дольками. Грибы режутся кубиками.

Приготовление капусты по-княжески

Нашинкованную капусту перетирают с солью и укладывают в емкость. Лучше выкладывать в деревянный бочонок.

Слегка утрамбовать, и каждый слой перекладывать морковью, грибами и яблоками.

Верхний слой закрыть целыми листами, деревянной крышкой и поставить под груз на сутки.

Обязательно следить за тем, чтоб рассол закрывал капусту.

После истеченого времени капусту переложить в стеклянные банки, закрыть крышками и укутать теплым одеялом.

На другой день хорошо закрутить крышки и убрать в подвал для длительного хранения.