Вкуснейший домашний террин из индейки с куриными сердечками!

Понедельник, 18 Июня 2018 г. 12:56 + в цитатник

3925073_2353988_24538710x550x (700x542, 128Kb)

И снова он, террин, моя любовь. Рецепт авторский. Это блюдо, без сомнения, достойно того, чтобы украсить собой праздничный стол, да в повседневном меню пригодится. И как праздничная нарезка и как вкусный бутерброд на завтрак. Готовим?

Потребуется:

Индейка (филе бедра) — 800 г

Сердечки куриные — 400 г

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Яйцо куриное — 1 шт

Сливки (10%) — 100 мл

Бекон (с/к) — 10 ломт.

Паприка сладкая — 0.5 ч. л.

Орегано (сухой)

Соль — по вкусу

Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу

Масло топленое — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Как приготовить террин из индейки с куриными сердечками:

Филе индейки порезать кусками, провернуть через мясорубку.

3925073_2353957_54867640x480 (640x427, 100Kb)

Отдельно провернуть куриные сердечки.

3925073_2353960_58849640x480 (640x427, 68Kb)

К фаршу из индейки добавить соль, перец, яйцо, сливки, тщательно вымешать фарш.

3925073_2353962_64139640x480 (640x427, 85Kb)

Лук и чеснок измельчить, морковь потереть на терке. Распустить топленое масло на сковороде, потомить овощи до мягкости. Дать овощам немного остыть.

3925073_2353964_98039640x480 (640x427, 89Kb)

Смешать фарш из куриных сердечек с овощами, добавить сухой орегано (или другие любимые травки), паприку, приправить солью и перцем.

3925073_2353966_14824640x480 (640x427, 110Kb)

Узкую прямоугольную жаропрочную форму застелить беконом так, чтобы полоски свисали через край с обеих сторон.

3925073_2353976_54325640x480 (640x427, 68Kb)

Выложить половину фарша из индейки.

3925073_2353977_56744640x480 (640x427, 76Kb)

Затем фарш из сердечек с овощами. Затем снова фарш из индейки.

3925073_2353978_72661640x480 (640x427, 93Kb)

Накрыть свободными концами бекона. Форму поставить на противень, на дно которого налить воду. И готовить в разогретой до 180 градусов духовке 1,5 часа. Дать террину немного остыть, положить сверху гнет и поставить в холодильник до полного остывания.