Потребуется: 

 

Тесто.

 

Кефир  (2,5%) — 1 стак. 

Сахар  — 1 стак. 

Яйцо куриное  — 2 шт 

Масло растительное  — 3 ст. л. 

Ванильный сахар  — 1 пакет. 

Сода  — 1/2 ч. л. 

Мука пшеничная  / Мука  — 1,5 стак. 

 

Крем.

 

Масло сливочное  — 80 г 

Сахар  — 7 ст. л. 

Сметана  (не менее 20%) — 4 ст. л. 

Молоко  — 7 ст. л. 

Ванильный сахар  — 1 щепот. 

Крахмал  — 1,5 ст. л. 

Сахарная пудра  (для посыпки) 

 

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

 

Как приготовить быстрый торт на сковороде "Пушинка"»:

 

 

В глубокую посуду вылить кефир, добавить яйца, сахар, растительное масло, ванильный сахар и соду, взбить венчиком. 

 Я использовала стакан 200 мл.

 

 

 

Всыпать просеянную муку и снова взбить. Тесто должно получиться средней густоты, нежной консистенции.

 

 

Взять сковороду с антипригарным покрытием, желательно с толстым дном. Если сковорода не из качественного, а тонкого материала, как шумовка, то коржи могут подгорать. У меня сковорода блинная с керамическим покрытием, 22 см в диаметре.

 И так, сковороду нагреть, слегка смазать растительным маслом, вылить ковш теста. Накрыть крышкой и жарить на слабом огне, до образования пузырьков и затянутого теста. На моей сковороде первая сторона коржа жарилась около двух минут. 

 

 

Корж перевернуть, теперь уже, не накрывая крышкой, жарить около минуты. Время приготовления зависит от интенсивности огня и качества посуды, на которой вы будете жарить.

 

 

 

Из полученного количества теста у меня получилось 5 коржей и ещё маленький оладушек, который быстренько утащила дочка.

 Количество коржей может отличаться из-за диаметра сковороды и объёма ковша, которым вы будете наливать тесто.

 

 

Готовые коржи остудить. Чтобы это было побыстрее можно разложить их на разные плоские блюда или доски. Пока готовится и остывает крем, остынут и коржи.

 

 

Для крема:

 

в небольшом сотейнике или ковшике (лучше из нержавейки, в эмалированном крем может пригореть) растопить сливочное масло, добавить сахар и сметану, смешанную с 3-мя столовыми ложками молока. Массу нагревать, постоянно интенсивно помешивая. Сметана должна быть свежая, жирностью более 20 %, в идеале домашняя. В противном случае молоко может начать сворачиваться. Если таковое всё же произойдёт, то не переживайте, на вкусе это не отразится. Единственное - перемешивать в этот момент надо массу интенсивно, взбивательными движениями, до получения однородной структуры.

 

 

 В отдельной посуде развести крахмал и щепотку ванильного сахара в оставшихся 4-х столовых ложках холодного молока. 

 Как только сливочная масса закипит, поварить её секунд 30 и влить тонкой струйкой молоко, с разведённым крахмалом и ванилином. Варить до загустения.

 

 

Крем не должен быть очень густым, он получается нежный, мягкий, с глянцевым отливом.

 В глубокую посуду налить очень холодную воду. Поставить туда сотейник с кремом. Остудить на водяной бане, меняя воду на более холодную, раза 3, примерно, через каждые 2-3 минуты.

 Так крем очень быстро остынет.

 

 

Собираем тортик - промазать коржи кремом, по 2 столовых ложки на один корж. 

 

 

Класть коржи друг на друга пузырчатой стороной (с дырочками) вверх. Крем будет просачиваться в «пузырики» и торт получится нежным. Надеюсь, что всё понятно объяснила, поэтому идём дальше.

 Верхний корж я кремом не смазываю, а посыпаю сахарной пудрой. Почему, спросите вы? Отвечаю: если верхний корж смазывается кремом, то далее он должен быть чем-то украшен. А так как тортик дежурный, то ничего, кроме сахарной пудры в этот день дома не оказывается... почему-то! Ну а вы, можете украсить торт на своё усмотрение, как вам больше нравится!

 

 

Вот такой простой, но очень нежный, мягкий и "пушистый" тортик готов!

 Крема в нём совсем немного, но к удивлению, торт получается необыкновенно вкусный!

 

 

Разрезайте торт на кусочки, грейте чай и угощайте гостей!

 

автор: elena777