Согревающий суп "Дед" (польская кухня)!

Суббота, 27 Января 2018 г. 12:37 + в цитатник

3925073_2244799_67596640x480 (640x435, 63Kb)

Суп «Дед» или как его еще называют «Старик» готовится в холодное время года. Очень часто вместо мясных косточек и бекона при его приготовлении используют потроха. В экономном варианте — в суп включены квашеная капуста, картофель, чеснок, специи. В более щедром — добавляют колбасы или бекон. Мне по вкусу он чем-то напомнил наши русские щи. Было очень вкусно и сытно!

Ингредиенты для "Суп "Дед":

Капуста квашеная — 700 г

Кости (свинные) — 500 г

Бекон (копченый) — 200 г

Картофель — 700 г

Морковь — 150 г

Лук репчатый — 150 г

Масло растительное — 3 ст. л.

Лист лавровый — 2 шт

Перец черный (горошек (или душистый) + молотый)

Соль

Чеснок (по желанию)

Тимьян (ваша любимая зелень) — 1 ст. л.

Рецепт приготовления "Суп "Дед":

Косточки хорошо промыть и поместить в 5-ти литровую кастрюлю, залить холодной водой и поставить варить. Снять шум, убавить огонь и варить 1 час.

3925073_2244795_85973640x480 (640x377, 78Kb)

Добавить капусту (если у вас она очень кислая, обязательно промойте ее холодной водой и добавьте 1 ст. л. сахара) и варить еще минут 20 (все зависит от твердости капусты и ваших предпочтений, я например, не люблю капусту мягкую)

3925073_2244796_20701640x480 (640x378, 55Kb)

В отдельной кастрюле сварить картофель и не сливая отвар раздавить его, оставляя куски. Добавить его вместе с отваром к супу.

3925073_2244797_32112640x480 (640x374, 51Kb)

Лук нарезать и тушить в нагретом масле 2 минуты, добавить натертую морковь и тушить еще 2 минуты. Беон нарезать полосками и добавить к моркови и луку, обжарить. Ввести все в кипящий суп. Добавить лавровый лист, перец и зелень, варить 1-2 минуты и выключить огонь.

3925073_2244798_12841640x480 (640x379, 57Kb)

Сервировать с мясной косточкой, перцем и луком. Если нравится добавьте сметану.

3925073_2244793_80322nothumb500 (461x640, 71Kb)

3925073_2244794_80485nothumb500 (462x640, 91Kb)

автор рецепта: natapit

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Супы,окрошки,холодники
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Pepel_Rozi обратиться по имени Суббота, 27 Января 2018 г. 16:14 (ссылка)

уж очень жирноват на мой взгляд, бекон, свиные кости...

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 28 Января 2018 г. 09:04ссылка

Аноним

"Иногда лучше молчать..."
Уж если есть желание повыпендриваться фитоняшей, то задумайтесь, откуда в костях взялся жир.
Идите хавать пустую овсянку и пустую сырую капусту.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Lada_Schmidt обратиться по имени Воскресенье, 28 Января 2018 г. 02:52 (ссылка)

цитирую с благодарностью

Ответить С цитатой В цитатник

Любовь_Суфранова обратиться по имени Воскресенье, 28 Января 2018 г. 14:34 (ссылка)

Спасибо!!! Пробовала у поляков... ВКУВСНОТИЩА!!! Только у них его еще при варке сметаной или сливками запровляют... он у них молочного цвета.

Ответить С цитатой В цитатник

lisena78_78 обратиться по имени Вторник, 30 Января 2018 г. 11:01 (ссылка)

Спасибо за рецепт, обязательно попробую со сметаной!

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Согревающий суп "Дед" (польская кухня)!