Незаменимая закуска: Грибная икра с орехами!

Понедельник, 20 Ноября 2017 г. 16:13 + в цитатник

3925073_2185624_64472nothumb500 (500x333, 145Kb)

Грибная икра - вещь поистине замечательная! Если у вас в холодильнике стоит банка грибной икры, - вы счастливый человек! Потому что грибная икра - это, во-первых, отличная закуска и на гренки, и на свежий хлебушек, и просто так; во-вторых, добавьте пару ложек грибной икры в гречневую кашу, в тушеную капусту, в отварной рис и т. д., и у вас образуется новое блюдо; в-третьих, смешайте картофельное пюре с грибной икрой, - вот вам и начинка для пирогов и блинчиков; нафаршируйте отварные яйца грибной икрой, - вкуснота неимоверная; добавьте немного в борщ, и он заиграет новыми красками вкуса. Предлагаю свой вариант замечательной грибной икры, вкус которой дополнен сладостью моркови и лука, наполнен пряным ароматом грецких орехов и усилен соевым соусом.

Потребуется:

Грибы — 400 г

Лук репчатый — 2 шт

Морковь (крупная или 2 средних) — 1 шт

Орехи грецкие (около 50 г) — 1 горст.

Масло растительное — 4 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Как приготовить:

Грибы можно использовать любые, но лучше всего лесные. У меня замороженные опята.

Отправляем грибы в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим, снимая пену, минут 10. Откидываем грибы на сито, а потом перекладываем в миску.

3925073_2185627_39516640x480 (484x354, 110Kb)

В сотейник или в кастрюлю наливаем растительное масло.

Лук и морковь очищаем и нарезаем достаточно крупно, укладываем в кастрюлю, ставим на огонь и тушим под крышкой, периодически мешая, до полной мягкости моркови, около 25-30 минут.