-–убрики

 -÷итатник

 ерамическа€ и керамогранитна€ плитка Ђ»талонї в магазине " ≈–јћ»–" (—анкт-ѕетербург) - (0)

 ерамическа€ и керамогранитна€ плитка Ђ»талонї в магазине " ≈–јћ»–"   выбору керамич...

 ак ротвейлер "написал" письмо мамочке... - (0)

 ак ротвейлер "написал" письмо мамочке...     ќдуван домашний ...

’удожница замуровывает живые цветы в Ђкристаллыї своими руками Ц теперь ими можно любоватьс€ вечно! - (0)

’удожница замуровывает живые цветы в Ђкристаллыї своими руками Ц теперь ими можно любоватьс€ вечно! ...

5 причин использовать облепиховое масло в уходе за кожей лица + лучшие домашние маски на его основе - (0)

5 причин использовать облепиховое масло в уходе за кожей лица + лучшие домашние маски на его основе ...

Ёти кошки покор€т ваши сердца - невро€тное творчество художницы ќксана «аика - (1)

Ёти кошки покор€т ваши сердца - невро€тное творчество художницы ќксана «аика   «н...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии –укоделие
–укоделие
05:30 14.08.2021
‘отографий: 1
ѕосмотреть все фотографии серии ≈да
≈да
15:12 02.06.2021
‘отографий: 3
ѕосмотреть все фотографии серии ≈да
≈да
16:13 29.05.2020
‘отографий: 1

 -¬сегда под рукой

»нтересный блог

Ѕлог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у

 -ѕодписка по e-mail

 

 -»нтересы


 ак делают пиво в ћосковской пивоваренной компании: фоторепортаж с завода!

¬оскресенье, 15 ќкт€бр€ 2017 г. 13:31 + в цитатник
3925073_01 (700x466, 121Kb)
 
ѕиво — один из древнейших напитков, известный с эпохи неолита вместе с мЄдом, квасом и вином. ’имические остатки пива, датированные 3500—3100 годами до н. э., были найдены в западном »ране.
 
3925073_0_26382a_79b3df52_orig (700x466, 505Kb)
 
ƒобратьс€ сюда не составл€ет проблем, до мкада всего несколько километров. ћестное производство, расположенное в экологически чистой зоне, к тому же ещЄ молодое и современное — в августе первым варкам исполнилось 9 лет.
 
 
ѕопадаю внутрь и сразу бросаетс€ в глаза чистота. ƒаже невольно по€вл€етс€ желание разутьс€, чтобы не гр€знить полы. ¬ общем ничего общего с тем, с чем часто ассоциируютс€ слова «завод» и «цех» — всЄ аккуратно. ѕро красивую геометрию оформлени€ коридоров молчу)
 
3925073_02 (700x471, 104Kb)
 
 
ѕеред цехами осматриваю небольшую showroom, где можно познакомитьс€ с выпускаемыми  омпанией напитками.
 
3925073_03 (700x471, 114Kb)
 
 
—ери€ с футболистами «—партака» разных лет.
 
3925073_04 (700x471, 106Kb)
 
 
Ѕаночки с творчеством ¬алери€ Ѕарыкина.
 
3925073_05 (700x471, 134Kb)
 
 
. —тарое и новое.  стати, вот этот мануфактурный эль мне очень нравитс€. я не одинок?)
 
3925073_06 (700x471, 98Kb)
 
 
≈щЄ несколько картин из коридора.
 
3925073_07 (700x471, 119Kb)
 
 
јнна  аренина, сельский вариант)
 
3925073_08 (700x471, 138Kb)
 
“еперь про производство. ѕиво вар€т из трЄх составл€ющих — солода, хмел€ и воды. Ќадо смешать солод (особым образом пророщенное и очищенное от ростков любое зерно (пшеница, €чмень, гречиха)) и хмель (растение семейства коноплЄвых, которое дарит пиву аромат и горечь).
 
—олод используетс€ российский, хмель в принципе есть в „увашии, но в целом его закупают в √ермании, „ехии, ¬еликобритании и —Ўј. ƒоставл€ют в –оссию в гранулах перемолотым и спрессованным.
 
3925073_09 (700x471, 112Kb)
 
 
¬ варочном цеху воду смешивают с солодом. ќт этого по€вл€етс€ пивное сусло, которое вместе с хмелем кип€т€т. ƒл€ этого используют огромные котлы немецкой фирмы Ziemann. ѕроизводственные дела, к счастью, идут хорошо, поэтому недавно цех расширили и добавили ещЄ 5 котлов.
 
» снова обращаю внимание на чистоту. Ќе удивительно, что здесь ни пылинки — каждые 2 часа в цеху проводитс€ влажна€ уборка и мойка оборудовани€.
 
3925073_10 (700x471, 134Kb)
 
 
÷ех подготовки воды. ≈Є берут из нескольких артезианских скважин глубиной 190 и 320 метров и фильтруют, достига€ таким образом оптимального сол€ного состава. ¬сЄ свойства и состав воды строго соответствуют необходимым нормам.
 
3925073_11 (700x471, 190Kb)
 
Ќапример, дл€ приготовлени€ светлого пива воду надо дополнительно см€гчить. „тобы сварить тЄмное, используют более жЄсткую. “огда хмель даЄт бќльшую горечь и сам напиток темнеет.
 
Ќу и если ещЄ поговорить про химию и теорию — при приготовлении пива в воде должны содержатьс€ соли кальци€. ј вот соли магни€ и натри€ не нужны — с ними вкус будет горьким или солЄным.
 
 
3925073_12 (700x471, 179Kb)
 
  ратка€ схема процесса приготовлени€.
 
3925073_13 (700x471, 87Kb)
 
¬ бродильном отделении как раз и по€вл€етс€ пиво. ѕроисходит это после недели брожени€ вон в тех 25-метровых цилиндро-конических танках, что видны на заднем плане.   сожалению ближе не подойти и не сн€ть, но объЄмы впечатл€ют: танк размером с 8-этажный дом, внутри бродит полтора миллиона бутылок по 0,5!
 
ѕосле этого пиво выдерживаетс€ 3 недели при температуре −1 градус, чтобы убрать горечь. »менно после этой стадии получаетс€ нефильтрованное.
 
3925073_14 (700x471, 170Kb)
 
 
÷ентральна€ лаборатори€. Ѕез проверки качества на каждом этапе производства — никуда. —начала провер€ют воду, потом — пиво. Ќа 1 бренд пива приходитс€ 150 анализов. Ѕлагодар€ эффективной немецкой технике все 13 микробиологических и физико-химических анализов в пиве берут за 5 минут.
 
3925073_15 (700x471, 114Kb)
 
 
Ѕаланс белого не уехал, в цеху фильтрации такой свет. ќборудование кажетс€ золотым, но на самом деле оно из пищевой нержавейки. ‘ильтраци€ избавл€ет пиво от остатков дрожжей и оно становитс€ прозрачным.
 
3925073_16 (700x471, 199Kb)
 
 
Ќа ћосковской ѕивоваренной  омпании используют кизельгуровые и мембранные фильтры. ¬ основе первого лежит кизельгур — специальное вещество, получаемое из древних ископаемых водорослей.
 
“рап-фильтраци€ после кизельгурового фильтра. ѕосле такой фильтрации будут минимальные потери углекислоты, не будет контакта пива с воздухом, а значит сохранитс€ вкус и качество.
 
3925073_17 (700x471, 160Kb)
 
 
¬ цеху розлива разливают пиво в алюминиевые и стальные банки, стекл€нные бутылки, ѕЁ“-упаковки и кеги. »нтересно наблюдать за движением огромных бутылочных «змей».
 
3925073_18 (700x471, 207Kb)
 
 
 ћакет завода.
 
3925073_19 (700x471, 159Kb)
 
3925073_0_26383f_5cf3ac15_orig (700x466, 388Kb)
 
3925073_20 (700x471, 137Kb)
 
«авод под суровой охраной — динозавр из пивных банок строго следит за пор€дком.
 
3925073_21 (700x471, 160Kb)
 
 стати, слав€нское слово «пиво» первоначально означало вс€кое питьЄ, напиток вообще, и лишь впоследствии стало названием алкогольного напитка практически во всех слав€нских €зыках.
 
3925073_0_263842_20f16c21_orig (700x466, 405Kb)

‘отографии и текст cr2 (јлексей  уликов)

–убрики:  ‘ќ“ќ ќЋЋ≈ ÷»я/–азные фотографии
»Ќ“≈–≈—Ќќ≈
¬—я ќ –ј«Ќќ
ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз
ѕонравилось: 8 пользовател€м

Filin55   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 15 ќкт€бр€ 2017 г. 15:37 (ссылка)
ѕиво в кегах,"живое пиво". Ќасколько в нем присутствует хим. ингредиенты?≈сть разные мнени€.’очетс€ услышать "знатоков"
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку