-÷итатник

Ё‘‘≈ “Ќјя ј∆”–Ќјя ёЅ ј ¬ ѕќЋ  –ё„ ќћ! - (0)

Ё‘‘≈ “Ќјя ј∆”–Ќјя ёЅ ј ¬ ѕќЋ  –ё„ ќћ! —мотритс€ эффектно! Ќеобычно! ƒа, и само ощущение, ...

97 % людей вар€т рис неправильно! ћногие повара даже не знают, как удалить мышь€к из любого риса! - (4)

97 % людей вар€т рис неправильно! ћногие повара даже не знают, как удалить мышь€к из любого риса! ...

¬олшебное средство дл€ удалени€ ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими руками! - (1)

¬олшебное средство дл€ удалени€ ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими...

ƒва простых способа, как вырастить томаты пр€мо на балконе!!! - (2)

ƒва простых способа, как вырастить томаты пр€мо на балконе!!!   —вежие овощи с г...

“ворожна€ пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! - (2)

“ворожна€ пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! ѕасха из творога — нежное, во...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ‘ауна макро
‘ауна макро
17:14 16.03.2011
‘отографий: 12
ѕосмотреть все фотографии серии ‘лора макро
‘лора макро
15:34 05.03.2011
‘отографий: 20

 -¬сегда под рукой

»нтересный блог

Ѕлог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »Ќ“≈–≈—Ќџ…_ЅЋќ√_Ћес€ка–у

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 23.08.2010
«аписей: 12626
 омментариев: 92440
Ќаписано: 118627


Ќежнейша€ ветчинна€ грудинка на квасе!

„етверг, 07 —ент€бр€ 2017 г. 13:36 + в цитатник

3925073_2109436_15264nothumb500_1_ (500x333, 56Kb)

—вина€ грудинка отвариваетс€ в квасе, а не в воде, как обычно. Ѕлагодар€ этому ветчина получаетс€ вкуснее и красивее. Ќесложный рецепт. —овсем немного усилий, и в холодильнике всегда будет лежать нежна€ домашн€€ грудинка. 

»нгредиенты дл€ приготовлени€:
 
—винина (грудинка) — 1 кг 
—оль (плюс 1 ч.л.) — 20 г 
 вас — 1 л 
ѕаприка сладка€ — 2 ч. л. 
 
 ак приготовить: 
 
¬ыбираем кусок грудинки, в котором по-больше м€са.  ость вырезаем, а шкурку можно оставить.
 
3925073_2109433_53701640x480 (640x426, 111Kb)
 
  Ќатираем м€со со всех сторон солью и укладываем в подход€щий контейнер либо просто в пластиковый пакет. ќтправл€ем м€со в холодильник на три-четыре дн€.
 
3925073_2109443_11051640x480 (640x426, 102Kb)
 
  ¬етчину будем отваривать в квасе. Ѕлагодар€ кислоте, содержащейс€ в напитке, квас выполн€ет роль слабого маринада. ћ€со в результате получаетс€ по-суше и по-плотнее, чем если бы отваривалось в воде.   тому же оно слегка окрашиваетс€ в коричневато-золотистый цвет.
 
3925073_2109444_21465640x480 (640x426, 101Kb)
 
  ƒостаЄм из холодильника грудинку, промываем холодной водой. ¬ укладываем м€со в кастрюлю, наливаем квас, добавл€ем чайную ложку соли и ставим на огонь и выдерживаем при температуре 80 град — минимум полтора часа. „ем дольше варить м€со, тем оно будет м€гче. √рудинку вынуть, остудить, посыпать паприкой.
 
3925073_2109445_94561640x480 (640x426, 84Kb)
 
 
¬етчинна€ грудинка хороша дл€ бутербродов, дл€ приготовлени€ €ичницы. ѕригодитс€ при приготовлении супов, вторых блюд и запеканок.

√рудинка будет острее, если натереть еЄ давленым чесноком и посыпать красным острым перцем.

автор: mike_sv

–убрики:   ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ –≈÷≈ѕ“џ/«акуски
ћетки:  

ѕроцитировано 41 раз
ѕонравилось: 9 пользовател€м



“олько_любимое   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 08 —ент€бр€ 2017 г. 15:53 (ссылка)
не пон€ла - 80 градусов - т.е. не варить?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 09 —ент€бр€ 2017 г. 17:50ссылка
варить,можно в мультиварке в режиме тушение,там тоже не больше 80 температура.
Tata-aaa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 08 —ент€бр€ 2017 г. 16:51 (ссылка)
Ќеужели трудно в конце поста дать ссыль на рецепт, а не только автора рецепта?

http://www.povarenok.ru/recipes/show/144216/
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
итрегубчик   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 ќкт€бр€ 2017 г. 20:06 (ссылка)
спасибо за рецепт!недавно купила грудинку и решила воспользоватьс€ этим рецептом! ѕолучилось оч. вкусно. —начала были сомнени€, что будет сладковатый привкус , т.к. квас сладкий, но сладкого вообще не ощущалось!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку