-Рубрики

 -Цитатник

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" (Санкт-Петербург) - (0)

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" К выбору керамич...

Как ротвейлер "написал" письмо мамочке... - (0)

Как ротвейлер "написал" письмо мамочке...     Одуван домашний ...

Художница замуровывает живые цветы в «кристаллы» своими руками – теперь ими можно любоваться вечно! - (0)

Художница замуровывает живые цветы в «кристаллы» своими руками – теперь ими можно любоваться вечно! ...

5 причин использовать облепиховое масло в уходе за кожей лица + лучшие домашние маски на его основе - (0)

5 причин использовать облепиховое масло в уходе за кожей лица + лучшие домашние маски на его основе ...

Эти кошки покорят ваши сердца - невроятное творчество художницы Оксана Заика - (1)

Эти кошки покорят ваши сердца - невроятное творчество художницы Оксана Заика   Зн...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Рукоделие
Рукоделие
05:30 14.08.2021
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:12 02.06.2021
Фотографий: 3
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы


Салат «Баклажанный рай»

Пятница, 11 Августа 2017 г. 14:48 + в цитатник

3925073_102824995_3925073_ (200x50, 1Kb)

3925073_2425702610 (600x400, 43Kb)

Любителям «синеньких» несомненно понравится салат «Баклажанный рай». Это блюдо является универсальным и придется по вкусу абсолютному большинству людей. Почему расскажет сайт http://ideireceptov.ru/salaty/prostye/bozhestvennyj-salat-baklazhannyj-raj.html.

Все довольно просто – в нем используется привычное сочетание овощей, встречаемое почти на каждом столе. Свежести и новизны придает по большей мере способ компоновки и холодная подача.

Классический рецепт

Для него следует подготовить:

  • парочку среднего размера баклажанов;

  • морковь – 3 штуки;

  • лук репчатый – 2 шт.;

  • 4 спелых плотненьких томата;

  • чеснока большой зубчик или несколько поменьше;

  • майонез – примерно стакан;

  • петрушки половина пучка;

  • масло растительное для обжаривания овощей.

Приготовление

Баклажаны нарезают медальонами (толщиной 6-8 мм), присаливают, оставляют так на пару минут, отжимают и быстро бланшируют в масле. Когда «синенькие» станут слегка прозрачными, их перекладывают на бумажное полотенце и охлаждают.

Морковь натирают крупно и также немного обжаривают до мягкости. Лук шинкуют полукольцом и доводят на сковороде до золотистости.

Томаты просто режут кружочками.

Зелень рубят как можно мельче.

«Баклажанный рай» – это слоеный салат, то есть все компоненты выкладывают в определенной последовательности, смазывая каждый продукт майонезом с чесноком.

Итак:

1-й слой – баклажаны;

2-й – лук;

3-й – морковка;

Эта очередность повторяется несколько раз, пока не закончатся подготовленные продукты. Сверху кладется майонез (на этот раз смешанный с зеленью) и затем финишный слой помидоров – их также поливают соусом и присыпают петрушкой.

3925073_getImage (700x393, 63Kb)

Майонез

Многие сейчас стараются не использовать майонез, и совершенно зря. Несомненно, магазинный соус нельзя назвать особо полезным, однако, к счастью, домашний вариант готовить очень просто. Для этого потребуется весьма небольшой набор продуктов, который есть на каждой кухне:

  • масло растительное – 0,5 стакана;

  • желток – 1 шт.;

  • горчица – четверть чайной ложки;

  • уксус – половина ложки столовой;

  • соль по вкусу.

Очень важен правильный процесс приготовления. Порядок действий такой:

  • желток (можно и целое яйцо) взбивают блендером с солью и горчицей до однородности;

  • далее буквально по ложке столовой (с паузами) добавляют масло растительное не прекращая смешивать;

  • под конец подливают уксус (гурманы могут использовать сок лимона).

Хитрости, о которых следует знать:

  • если сразу влить все масло, соус не выйдет, сколь бы долго вы его ни взбивали;

  • фиаско постигнет вас, если сразу добавить кислоту;

  • продукты должны быть холодными;

  • тем, кому необходим очень густой майонез, надо взять больше масла (2/3 стакана);

  • для облегчения соуса смешайте его с йогуртом или сметаной.

Источник: идеи рецептов

Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Салаты
Метки:  

Процитировано 21 раз
Понравилось: 7 пользователям

ессения   обратиться по имени Воскресенье, 27 Августа 2017 г. 10:02 (ссылка)
Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку