Самые нежные котлеты из индейки: пышные, сочные и очень вкусные!

Вторник, 30 Мая 2017 г. 15:13 + в цитатник

3925073_12 (500x375, 168Kb)

Друзья дорогие, открою секрет нежнейших, прекрасных, воздушных котлет! Возьмем за основу индейки филе! Всегда оно в блюдах так нравится мне! И добавим не напрасно так же сливочное масло! Не хочу я Вас пугать, сливки тоже добавлять! Все сочно так будет, я Вам обещаю! И вкусный рецепт для семьи предлагаю! Может и не для диеты, но отличные котлеты! На здоровье угощайтесь! И довольны оставайтесь!

Потребуется:

Индейка (филе индейки) — 1,5 кг

Масло сливочное — 200 г

Сливки (именно густые-33%) — 220 мл

Яйцо куриное — 1 шт

Специи (соль, перец по вкусу)

Мука пшеничная (для панировки)

Масло растительное (для жарки)

Как приготовить "Нежные" котлеты из индейки:

Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и прокрутить 2 раза в мясорубке с 200г сливочного масла комнатной температуры.

Добавить яйцо, соль, перец, перемешать (у меня в этот раз было половина нормы продуктов, поэтому яйцо малюсенькое)

Добавить сливки, важно-чтоб они были густые.

Тщательно вымесить фарш до однородности

Положить фарш в пакет (лучше в два пакета, а то может не выдержать) и отбить об стол

Сформировать мокрыми руками котлетки, обвалять их в муке

Разогреть немного растительного масла на сковороде (друзья, хочу заметить, что будет вполне логично ожидать от них отдачи сливочного масла при жарке, но отдают они его не так много)

Обжарить с двух сторон (примерно минут по 5 с каждой) я еще немного под крышкой тушу.

Котлеты готовы. Вообще к ним можно приготовить замечательный соус: Взбить в миске на водяной бане 1 яичный желток, до увеличения в объеме в 2 раза, влить 2 ст. л сухого белого вина (продолжая взбивать) добавить измельченный тархун и влить струйкой 200г. сливочного растопленного масла, затем продолжить взбивать до загустения и чуть посолить, поперчить.