Пышные пирожки с яблочной начинкой из теста как пух!

Понедельник, 20 Марта 2017 г. 15:31 + в цитатник

3925073_1954279_97175nothumb500 (480x640, 135Kb)

Прекрасный, очень легкий рецепт теста, который никогда не подведет и даже не опытная хозяйка сможет приготовить его. Тесто хорошо поднимается один раз и после этого можно готовить чудесную выпечку. Оно прекрасно подойдет для пирожков, пирогов и пиццы. Выпечка получается пышной, воздушной, вкусной и выглядит очень красиво и аппетитно!

Для теста

Мука пшеничная (добавить при необходимости) — 450 г

Кефир — 250 мл

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло растительное — 3 ст. л.

Дрожжи (сухие или свежие 30 г) — 10 г

Для начинки пирожков

Яблоко — 4 шт

Сахар — 2 ст. л.

Масло сливочное — 50 г

Корица (для тех кто любит, я не добавляла) — 1/3 ч. л.

Для смазки пирожков

Желток яичный — 1 шт

Как приготовить "Пирожки с яблоками из теста как пух": описание процесса приготовления

В кефир высыпать сахар, соль, добавить растительное масло, перемешать и нагреть смесь до температуры 38 градусов ( чтобы смесь была слегка теплой)

Отдельно просеять муку, добавить дрожжи и хорошо перемешать, чтобы дрожжи распределились равномерно

Постепенно в муку добавить кефирную смесь, замесить тесто в течении 15 минут

Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло на 30 минут, а лучше на 1 час.

Тесто должно увеличиться в 2 раза

Начинку готовим заранее, иначе тесто перестоит и будет иметь неприятный привкус.

Для нашей начинки яблоки очистим от кожуры и сердцевины, разрежем на маленькие кусочки, переложим в маленькую кастрюлю, добавим сахар и сливочное масло и будем варить в течении 10 минут на слабом огне, постоянно перемешивая. Оставим начинку остыть.

Далее, когда начинка и тесто готовы, приступаем к лепке пирожков

Стол присыпаем мукой, кладем тесто, обминаем его и делим на 20 одинаковых частей. Из каждой части раскатываем круглую лепешку, диаметром чуть больше 10 см, в серединку кладем 1 ст. л. начинки.

Аккуратно залепим края.

Противень покрываем пекарной бумагой, поверхность смазываем маслом и выкладываем пирожки швом вниз.

Венчиком слегка взбиваем яичный желток и смазываем поверхность пирожков. Оставляем на 15 минут и затем выпекаем в предварительно разогретой духовке 25 минут, при температуре 190-200 градусов.

Фоторецепт приготовления пирожков с яблочной начинкой из теста как пух: