Бесподобная рыба в кисло-сладком маринаде!

Понедельник, 06 Февраля 2017 г. 16:14 + в цитатник

3925073_1839220_39993nothumb500 (500x375, 128Kb)

Прелесть этого рецепта состоит в том, что жареную рыбу в маринаде не нужно дополнительно подвергать тепловой обработке. А хрустящий лучок, по словам моей дочери, придаёт готовому соусу вкус шашлыка. Заинтриговала? Тогда милости прошу в рецепт!

Для жареной рыбы

Рыба (я использовала молочный хек) — 1,5 кг

Мука пшеничная (для панировки рыбы) — 1 стак.

Масло растительное (для обжаривания рыбы) — 150 мл

Для маринада

Вода (холодная кипячёная; ёмкость стакана - 250 мл) — 1 стак.

Соус томатный (соус с кусочками овощей; ёмкость банки - 500 мл;) — 1 бан.

Масло растительное — 1 стак.

Сахар — 1 стак.

Уксус (6% винный) — 100 мл

Соль (чайная ложка с горкой) — 1 ч. л.

Лук белый (крупный) — 2 шт

Как приготовить рыбу в кисло-сладком маринаде:

Подготовим ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления маринада.

А само приготовление маринада займёт у вас считанные минуты, но об этом чуть ниже.

Используйте для маринада тот томатный соус, который производится в вашем регионе. Например - "Краснодарский".

Главное условие - соус должен быть приятным на вкус, кисло-сладким с кусочками овощей.

Как альтернативу - можно добавить к томатному соусу пару столовых ложек домашней аджики, или лечо.

Уксус используйте винный 6%.

3925073_1839222_79409640x480 (640x480, 166Kb)

Начнём с того, что очистим и нарежем рыбу кусочками толщиной в полтора сантиметра. Рыбу не солить!

3925073_1839223_25143640x480 (640x480, 155Kb)

Запанируем рыбу в муке и обжарим на среднем огне с добавлением растительного масла до полной готовности.

Не делаем огонь слишком сильным. Помним, что подвергать рыбу дальнейшей тепловой обработке мы не будем, поэтому рыба должна быть прожарена полностью.

3925073_1839224_52064640x480 (640x480, 160Kb)

Две крупных луковицы разрежем на четыре части и нашинкуем не очень толстыми пластинками.

3925073_1839225_58390640x480 (480x640, 150Kb)

Жареную рыбу сложим в кастрюлю, пересыпая каждый слой рыбы нашинкованным луком.

3925073_1839226_76574640x480 (640x480, 157Kb)

А теперь, займёмся непосредственно приготовлением маринада.

Соединим в одной ёмкости: 1 стакан холодной кипяченой воды, 500 мл вкусного томатного соуса с кусочками овощей, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 100 мл 6% винного уксуса и 1 с горкой чайную ложку соли.

Для замера ингредиентов используем стакан ёмкостью - 250 мл.

3925073_1839227_94432640x480 (640x480, 125Kb)

Пробъём составляющие маринада погружным блендером до получения однородной эмульсии в течении 30 секунд.

Несколько слов о маринаде. Готовый маринад получается очень приятного, кисло-сладкого вкуса.

Он совершенно нежирный, так что не пугайтесь такому количеству масла в рецепте.

Растительное масло в готовом маринаде не расслаивается.

3925073_1839228_15465640x480 (640x480, 118Kb)

Заливаем жареную рыбу с луком полученным маринадом.

Сверху по желанию, можно положить пару лавровых листочков.

Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем рыбу для маринования в холодильник часов на пять.

3925073_1839229_27775640x480 (640x480, 145Kb)

Вот такой вкусной и насыщенной получилась наша маринованная рыба! Попробуйте её приготовить, и вы нисколько об этом не пожалеете!

3925073_1839238_94280640x480 (640x480, 182Kb)

Подавать такую рыбу лучше всего традиционно - с отварной картошечкой! Приятного вам аппетита!

3925073_1839231_54057640x480 (480x640, 210Kb)

Вот и весь рецепт! Конечно, маринование рыбы забирает некоторое время, и подождать, безусловно, придётся. Но зато каков результат! Вкуснейшая рыба в кисло-сладком маринаде, от которой оторваться просто невозможно! А сам маринад какой вкусный! А лучок! Вы будете смаковать и наслаждаться каждым съеденным кусочком!

3925073_1839221_88800nothumb500 (480x640, 198Kb)

автор: beautiful woman, Поваренок.ру

Рубрики:

КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Блюда из рыбы и морепродуктов

Метки: рецепты кулинария кулинарная книга блюда из рыбы рыба

Процитировано 219 раз
Понравилось: 56 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Radeia обратиться по имени Вторник, 07 Февраля 2017 г. 06:23 (ссылка)

Благодарю!

Ответить С цитатой В цитатник

Аноним обратиться по имени Вторник, 07 Февраля 2017 г. 09:27 (ссылка)

Очень люблю всякие вкусности из рыбы готовить. Правда, такую рыбу про которую вы говорите не знаю. По логике, можно наверное любой белой рыбой заменить ( если ошибаюсь , поправьте). А сам рецепт, точно возьму на заметку. Сегодня же в рыбсеть пойду ( я там рыбу всегда покупаю), и прикуплю себе рыбки. Кстати говоря, всем рекомендую эти магазины ( их целая сеть по Москве),у них и цены просто доступные и выбор рыбы большой, и что самое главное, рыбка очень хорошего качества, прямо от рыбаков везут ( дикую рыбу).

Ответить С цитатой В цитатник

Наталья_Чумак обратиться по имени Вторник, 07 Февраля 2017 г. 09:55 (ссылка)

Попробую и этот рецепт. Я вообще люблю рыбу, и стараюсь разнообразить приготовлением. Спасибо за рецепт!

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Ответить С цитатой В цитатник

Наталья_на_Лиру обратиться по имени Вторник, 07 Февраля 2017 г. 11:11 (ссылка)

Очень благодарна

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Метки

-Видео

-Цитатник

-Фотоальбом

-Музыка

-Всегда под рукой

Интересный блог

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Бесподобная рыба в кисло-сладком маринаде!