Двухдневная капуста 2 в 1 с клюквой и свеклой!

Четверг, 26 Января 2017 г. 10:07 + в цитатник

3925073_1889217_40185nothumb500 (500x375, 161Kb)

Предлагаю Вам вкусную капусту, с легким маринадом, быструю в приготовлении! Двухдневная - сегодня сделали, а послезавтра Вы уже будете наслаждаться капустой! 2 в 1 : по этому рецепту можно также сделать со свеклой! Ягоды можно брать любые: клюкву, бруснику, смородину. Вам понравится одно отличие от других рецептов, и такая капуста будет часто стоять на Ваших стола! Приятного аппетита!

Потребуется:

Капуста белокочанная (около 3 кг) — 1 вилок

Морковь (большие) — 3 шт

Соль (для маринада на 3 л банку) — 2 ст. л.

Сахар (для маринада на 3 л банку) — 4 ст. л.

Уксус (9% 1,5 ст.л. в маринад + 1 ст.л. в банку (по желанию)) — 2,5 ст. л.

Вода (для маринада + сок капустный 100-150м л для заливки 2 л банки) — 400 мл

Свекла (сырая, натертая на крупной терке для капусты со свеклой) — 1 шт

Клюква (подойдет брусника, черная или красная смородина) — 250 г

Как приготовить двухдневную капусту:

Нашинковать капусту в большой таз.

Отдельно натереть морковь на крупной терке.

Если делаете со свеклой, ее тоже натереть отдельно.

3925073_1889160_25470640x480 (640x359, 147Kb)

Морковь высыпать к капусте, добавить, клюкву

Если со свеклой - добавить свеклу.

3925073_1889181_44520640x480 (640x480, 213Kb)

Хорошо перемешиваем, сильно мнем и укладываем в банку. Утрамбовать кулачком (можно с фанатизмом, чтобы больше вошло, а можно без фанатизма)

Всыпать горсть ягод. (можно пропустить)

3925073_1889183_49415640x480 (640x480, 175Kb)

Мнем капусту, слегка отжимая от сока, укладываем в банку. Утрамбовали кулачком

Опять добавляем ягоды (по желанию.) Я чуть их даже раздавила.

3925073_1889184_15488640x480 (640x480, 156Kb)

Опять помяли капусту, сока теперь уже будет много. Хорошо отжав, заполняем банку почти до верха. Утрамбовали.

Сливаем получившийся сок в отдельную емкость. Он нам будет нужен.

3925073_1889185_28727640x480 (640x480, 171Kb)

Кипятим 400мл воды. Растворяем сахар и соль. Как только соль и сахар хорошо растворятся, выключаем газ. Вливаем капустный сок. Перемешиваем.

Вливаем 1,5 ст. л. 9% уксуса. Перемешиваем.

3925073_1889222_23959640x480 (640x359, 137Kb)

Горячим заливаем в банку очень осторожно. Сразу все не войдет. Чуть залили и надо капусту проткнуть чем-то до самого дна в 3-х - 4-х местах. Вливаем все остальное. Капуста мягкой не будет!

Мы любим по-острее, поэтому я влила в банку еще 1 ст. л. уксуса.