Кабачковый пирог "Летний день"

Пятница, 29 Мая 2015 г. 13:40 + в цитатник

Свежие созревшие овощи вкусны в любом виде, неважно обжарили их кольцами, протушили кусочками или замариновали на зиму. Наверно, только мужчины не в восторге от них. И не все детки. Первым подавай мясо, вторым - сладости. А я люблю сезон кабачков и ем их на год вперёд.

Время приготовления: 70 минут

Порций: 6

Вам потребуется:

Кабачки 2 шт.

Мука пшеничная 3 ст.л.

Яйцо куриное 3 шт.

Помидор 1 шт.

Сыр твердый 100 гр.

Соль по вкусу

Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как готовить:

Этап 1.

Помоем кабачки, помидор и зелень.

Этап 2.

Кабачки трём в глубокую посуду на крупной тёрке, помидор режем тонкими кольцами, сыр трём на мелкой тёрке, а зелень мелко режем ножом.

Важно через 10 минут отжать натёртые кабачки и слить эту воду. Лишняя жидкость в тесте не нужна совсем.

Этап 3.

Разбиваем все яйца в миску с кабачками, добавляем соли и муки. Я сначала добавила 2 стакана. Понадобилось муки ещё. Перемешиваем. Смотрите по консистенции, с мукой желательно не переборщить, но жидким оно не должно быть.

И ни соду, ни разрыхлитель я не добавляла.

Этап 4.

Готовим пирог, как и положено всем пирогам, в духовочке. Поэтому берём разъёмную форму, застилаем пергаментом, формируя высокие борта. Посыпаем дно панировочными сухарями.

Этап 5.

Высыпаем кабачковое тесто в форму, ровняем. Сверху выкладываем порезанный помидор и натёртый сыр.

Этап 6.

Духовку разогреваем до двухсот градусов и ставим форму на решётку почти в самый низ. На решётке лучше всего делать выпечку. Сырный верх не успеет сильно подгореть, если форма внизу, а тесто успеет пропечься.