Домашнее малиновое мороженое

Вторник, 03 Июня 2014 г. 16:51 + в цитатник

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.;

желток сырой - от 1 яйца;

сахар - 0,5 стакана;

сливки 33-35% - 1 стакана;

малина (свежая или замороженная) - 2 стакана;

ваниль - на кончике ножа.

Приготовление:

В ковшик положить яйца и желток.Добавить сахар и ваниль.Взбивать на водяной бане (т.е. ковшик установить над кастрюлей со слабо кипящей водой, чтобы дно ковшика не соприкасалось с водой, а было НАД водой (!)) до тех пор, пока масса не посветлеет и слегка не загустеет. Примерно 5-7 минут.

Отдельно взбить сливки до кремообразного состояния.Аккуратно соединить яично-сахарную смесь со взбитыми сливками с помощью силиконовой лопаточки.

Взять формочки для мороженого, наполнить их небольшим количеством малины и залить полученной смесью. Закрыть формочки и убрать в морозилку.Домашнее малиновое мороженое будет готово через 6 часов. Готовое мороженое может храниться в морозилке несколько месяцев. Перед употреблением каждую формочку опустить в горячую воду.