-Рубрики

 -Цитатник

ЭФФЕКТНАЯ АЖУРНАЯ ЮБКА В ПОЛ КРЮЧКОМ! - (0)

ЭФФЕКТНАЯ АЖУРНАЯ ЮБКА В ПОЛ КРЮЧКОМ! Смотрится эффектно! Необычно! Да, и само ощущение, ...

97 % людей варят рис неправильно! Многие повара даже не знают, как удалить мышьяк из любого риса! - (5)

97 % людей варят рис неправильно! Многие повара даже не знают, как удалить мышьяк из любого риса! ...

Волшебное средство для удаления ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими руками! - (1)

Волшебное средство для удаления ржавчины с любых поверхностей в ванной, которое легко сделать своими...

Два простых способа, как вырастить томаты прямо на балконе!!! - (2)

Два простых способа, как вырастить томаты прямо на балконе!!!   Свежие овощи с г...

Творожная пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! - (2)

Творожная пасха: 5 лучших рецептов с пошаговыми фото! Пасха из творога — нежное, во...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
19:12 30.05.2020
Фотографий: 2
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:42 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.08.2010
Записей: 13863
Комментариев: 94147
Написано: 121650



Панфорте-рождественский десерт или "Пища Богов".

Четверг, 21 Ноября 2013 г. 16:08 + в цитатник
3925073_avrpno (500x332, 78Kb)
 
Panforte Панфорте- средиземноморский десерт из розряда *пища Богов* .
 
Панфорте -  итальянская рождественская выпечка, плотный пряник с миндалём, орехами и сухофруктами.
Достоверных сведений, когда и как появился  панфорте, нет.
Но легенды утверждают, что первый панфорте испекли  в 1200 году в одном из монастырей Сиены.
Естественно,что выйдя за монастырские стены,рецепт обрёл тысячи вариаций, имеющих, впрочем, сходные составляющие и одинаковую технологию выпечки.
Панфорте " Неро" впервые испекли в 1820 году , в пекарне Parenti . Это было время, когда шоколад начал входить в моду и его добавка в традиционную выпечку привела к оживлению спроса. 
В 1879 году Enrico Righi испёк панфорте " Маргарита" для королевы Маргариты ,которая приехала на ежегодные скачки,устраиваемые королём Умберто. 
Главным в этом рецепте было то, что из состава был убран перец, с тем, чтобы вкус стал более нежным .
 
Технология выпечки одинакова во всех рецептах. Отличается только набор орехов, сухофруктов и соотношение мука-мёд-сахар.
 
Ингредиенты:
 
125 гр фундука 
125 гр миндаля 
100 гр кураги 
100 гр инжира 
100 гр коричневого сахара 
60 гр муки пшеничной 
40 гр какао-порошка 
2 ч.л. цедры лимонной 
2ч.л. молотой корицы 
1/2 ч.л. молотого имбиря 
200 гр меда 
40 гр сахарной пудры 
 
Приготовление:
 
1. Обжарьте фундук в сковородке, положите в полотенце и потрите, чтобы очистить от шелухи. Крупно нарубите миндаль, сухофрукты нарежьте небольшими кусочками. Все ингредиенты соедините и добавьте мелко порубленную цедру лимона. Перемешайте муку со специями и какао, полученную смесь добавьте в орехи и сухофрукты, и перемешайте. 
2. В маленьком сотейнике перемешайте мед с сахаром и подогрейте смесь на маленьком огне до полного растворения сахара, помешивая. Доведите смесь до кипения. Влейте горячий сироп в орехи и сухофрукты, и быстро перемешайте. Действуйте очень быстро - полученная масса быстро густеет. 
3. Возьмите низкую форму для выпечки, выложите ее бумагой для запекания и помажьте небольшим количеством сливочного масла. Выложите тесто и разровняйте его ложкой. Пирог поставьте в заранее разогретую до 150 гр духовку, выпекайте 30-35 минут. Готовый пирог остудите в форме и посыпьте сахарной пудрой. 
Приятного аппетита!
 
Panforte Nero:
 
3925073_aDSC06362 (510x356, 191Kb)
 
Panforte Margherita
 
3925073_aDSC06377 (510x512, 253Kb)
 
Просто среднестатистический панфорте:
 
3925073_aDSC06359 (510x385, 194Kb)
 
Взаимозаменяемость продуктов:
 
Пиневые орешки можно заменить кедровыми.  Засахаренные фрукты = сухофрукты. Урюк, например. Инжира нужно немного - наверняка, есть на рынке. Цедра = апельсиновые цукаты. Можно и сделать, это очень просто.  Горький миндаль заменяется ядрышками из абрикосовых косточек или миндальной эссенцией.
 
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Сладкая выпечка и десерты
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Праздничные блюда
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Кухня разных стран мира
Метки:  

Процитировано 232 раз
Понравилось: 38 пользователям

женя_старицына   обратиться по имени Четверг, 21 Ноября 2013 г. 16:52 (ссылка)
Десерт ,конечно,потрясающий и нужно его обязательно попробовать,но ,пожалуйста,не пишите текст с ошибками,не то впечатление сразу т. е .слово "розряд" пишется с буквой а.Извините,если задела чьи-то чувства.
Ответить С цитатой В цитатник
апорт   обратиться по имени Пятница, 22 Ноября 2013 г. 10:06 (ссылка)
Огромное спасибо за рецепт, действительно "пища Богов"
Ответить С цитатой В цитатник
lucena   обратиться по имени Пятница, 22 Ноября 2013 г. 21:04 (ссылка)
Спасибо, наверное очень вкусно.
Ответить С цитатой В цитатник
lady_confidence   обратиться по имени Среда, 27 Ноября 2013 г. 22:29 (ссылка)
Спасибо:) Я думаю, что это знатная вкусняшка:) Уношу к себе:) С благодарностью!
Ответить С цитатой В цитатник
manana-liana   обратиться по имени Вторник, 24 Декабря 2013 г. 17:34 (ссылка)
Ответить С цитатой В цитатник
tyna2012   обратиться по имени Суббота, 06 Сентября 2014 г. 23:41 (ссылка)
Попробую обязательно!!!!!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку