Потрясающе вкусный Десерт Птичье молоко

Четверг, 22 Августа 2013 г. 15:17 + в цитатник

Птичье молоко известно со времен далекого Советского союза, когда за конфетами и этим тортом стояли огромные очереди. Моя мама тогда еще знала рецепт приготовления конфет птичье молоко, чем и баловала нас с братом на каждый день рождение.

Сегодня я хочу поделиться с вами приготовлением этого потрясающе вкусного десерта.

Ингредиенты:

Птичье молоко

1. Яйца: 6 шт.

2. Сахар: 1,5 ст.л.

3. Желатин: 1 ст.л.

4. Лимонная кислота: по вкусу

Помадка

1. Сметана: 2 ст.л.

2. Какао: 1 ч.л.

3. Лимонная кислота:

4. Сливочное масло: 20 г

5. Сахар: 1 ст.л

Для начала займемся желатином, его нужно засыпать в ёмкость и залить 0,5 стакана холодной воды, чтобы он набухал. Оставить на минут 20.

Нужный нам белок сбиваем с сахаром. Сладость десерта регулируйте по своему вкусу, мне достаточно было 1,5 столовой ложки. Консистенция белков должна быть достаточно густой.

Теперь можно вспомнить и про желатин, выливаем его в кастрюльку и доводим до кипения. Остывший желатин добавляем тоненькой струйкой в белковую массу и продолжаем взбивать.

Готовый десерт разливаем по формочкам, ставим в холодильник и даем застыть.

Далее берем яйца, отделяем белок от желтка.

Пока наш десерт спрятан в холодильнике, мы займемся помадкой. Конечно, можно не заморачиваться и полить шоколадом, растопив его с маслом, но птичье молоко будет дегустировать мой ребенок, а шоколад мы ему еще не даем.

Для приготовления помадки смешиваем: сметану, сахар, немного лимонной кислоты, какао и масло. Ставим все на огонь и подогреваем, постоянно помешивая.