-Цитатник

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра - (0)

"Мы воюем не с Украиной, а с Големом, созданным Западом против России " - Андрей Ваджра  ...

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" (Санкт-Петербург) - (0)

Керамическая и керамогранитная плитка «Италон» в магазине "КЕРАМИР" К выбору керамич...

Как ротвейлер "написал" письмо мамочке... - (0)

Как ротвейлер "написал" письмо мамочке...     Одуван домашний ...

Художница замуровывает живые цветы в «кристаллы» своими руками – теперь ими можно любоваться вечно! - (0)

Художница замуровывает живые цветы в «кристаллы» своими руками – теперь ими можно любоваться вечно! ...

5 причин использовать облепиховое масло в уходе за кожей лица + лучшие домашние маски на его основе - (0)

5 причин использовать облепиховое масло в уходе за кожей лица + лучшие домашние маски на его основе ...

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Рукоделие
Рукоделие
05:30 14.08.2021
Фотографий: 1
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
15:12 02.06.2021
Фотографий: 3
Посмотреть все фотографии серии Еда
Еда
16:13 29.05.2020
Фотографий: 1

 -Всегда под рукой

Интересный блог

Блог обо всем интересном и удивительном в мире.

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы


Клубничный конфитюр с базиликом

Суббота, 08 Июня 2013 г. 13:07 + в цитатник

3925073_7190954746_0861a889e8_z (640x480, 219Kb)

Привожу (и оставляю себе на долгую память) рецепт идеального клубничного конфитюра.
Благодаря необычной технологии приготовления, ягоды остаются целыми и достаточно упругими (чего вообще трудно ожидать от нежной клубники).

Итак, рецепт:
 
1000 г клубники (размороженной и обработанной);
700 г мелкого сахара;
100 г сахара+20 г пектина;
100 г лимонного сока;
15 г листьев базилика.
 
 - Вначале ягоды необходимо заморозить, а затем осторожно (в холодильнике) разморозить. 
Как пишет автор, именно так можно добиться минимальной равномерной тепловой обработки. Все ягоды будут равномерно мягкими перед началом варки, и так можно добиться идеальной текстуры и цвета.
Итак, клубнику разморозить, отрезать хвостики, крупные ягоды разрезать на 2 части. Вес обработанной таким образом клубники и будет учитываться при варке.
 
 - Клубнику смешать с сахаром и поставить на средний огонь, постоянно мешая, чтобы сахар растворился как можно быстрее. 
Вторую часть сахара перемешать венчиком с пектином. Добавить, когда температура клубники поднимется до 25С и сахар растворился (это важно). Тщательно перемешать. Варить, периодически помешивая, до закипания. 
 - Добавить свежевыжатый лимонный сок и мелко нарубленные листья базилика. Снова дать закипеть, снять с огня.
 
У меня конфитюр получился жидковат, думаю его консистенция зависит от качества и вида (марки) пектина, но это все мелочи. 
Конфитюр так пахнет... 
Мария, самое искреннее и большое спасибо!
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ/Консервация/заготовки
Метки:  

Процитировано 63 раз
Понравилось: 16 пользователям

Кира_Вебер   обратиться по имени Суббота, 08 Июня 2013 г. 13:18 (ссылка)
Спасибо за вкусный рецепт))
Ответить С цитатой В цитатник
snanija   обратиться по имени Суббота, 08 Июня 2013 г. 17:53 (ссылка)
Наверное, очень вкусно - Спасибо.
Ответить С цитатой В цитатник
condrina   обратиться по имени Вторник, 11 Июня 2013 г. 16:44 (ссылка)
Класс! Спасибо!!улыбка!
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку